在中國各個地方有著不同的飲食文化。隨著現在人口流動的加強和交通的便利，如今每個地方都能吃到全國各地的風味菜餚。一個特定地域的特定飲食口味，實際上是人和自然長期相互適應的結果。

如果運用得當的話，能糾正人體的一些偏性，讓人體達到平衡，避免生病；如果運用不當的話，也可能會對人體造成妨害。下面就來分析一下，地域飲食規律和人體之間的奧秘。湖南人和四川人喜歡吃辛辣，是因為湖南多山，四川是盆地。都是颳風少，空氣相對不流通的地方，加上又潮溼，溼瘴腐濁之氣比較盛，需要用辛辣麻辣的味道祛除這些溼濁氣。最早的麻辣火鍋是江上的船工吃的，因為江上的溼氣更重。在湖南四川吃麻辣辛辣，是傷不到人的。乾燥地區的人長期吃，就容易損傷人的氣血，也容易吃了上火。

同樣是吃辣，為什麼貴州人吃的是酸辣？因為貴州屬於高原地區，不僅有潮溼，氣壓也比較低，人的能量容易往上耗散。吃酸的食物，就能夠把人體的能量收斂回來。所以貴州人說“三天不吃酸，走路打躥躥”，就是人體能量不往下收斂的時候，走路就沒勁兒了。這時候吃點酸的就會好了。整個西南高原地區，都有類似的問題。雲南人喜歡吃蘑菇也是同理，蘑菇是陰性的食物，有黏厚而下行的效能。雲南那裡喝普洱茶，也是很具下行之力的茶葉，降火刮腸的作用很強。江浙人喜歡吃甜，這個原因何在？江浙地區靠海近，湖港河汊多，地域特點就是氣流不穩定，風吹浪蕩的。江浙又屬南方，火性足，火助風勢。在這種能量場不穩定的地方，需要吃甘甜的東西，甘以緩之，甜的東西能夠讓身體能量場穩定下來。外國電影裡，妻子生氣了，丈夫會說，親愛的吃個巧克力吧。吃了她的情緒就穩定了。心情不好，情緒波動的時候，吃點甜的心情就好了。

江浙人吃甜的，實際上有地域能量的原因在。北京人的特點是喜歡吃勾芡的東西，就是往菜里加澱粉，增加黏稠感。北方雨少，乾燥的時候多，秋冬天尤其乾燥，經常半年時間下不了一兩次雨。他們容易陰虛火旺，勾芡就是增加滋潤性。北京人很愛喝梨湯，愛吃冰糖葫蘆，這都是滋陰生津的。東北人喜歡吃燉菜，裡面八角桂皮茴香之類的香料放很多，這些佐料都是溫陽的藥。東北天氣太寒冷了，人體需要更多的陽氣來抵禦寒冷。再說說廣東，廣東人喜歡煲湯喝涼茶。他們那裡夏天的時間太長，出汗量比我們大得多，所以需要多補充體液，喝湯是最好的方法。南方天氣熱，火性足，喝涼茶是往外散風熱。相反的，北京人喜歡吃白蘿蔔和大白菜，因為這些都是清腸的。北方一年到頭寒冷的時候多，天冷則陽氣內收，也不出汗，熱容易積存腸道。從裡面去清理這種熱量和淤積，這叫順勢而為，人就會很舒服，所以大白菜和白蘿蔔就吃得多。像河南這樣的中部地區，天氣的偏性不強，飲食口味就比較居中，不像江浙那麼甜，不像湖南那麼辣，也不像廣東那麼愛喝湯。傳統的飲食習慣，歷經幾千年，其實是和天地能量相順應的。所以我們要儘量的尊重。

弄明白了這些道理，養生也很簡單，不需要刻意去找什麼藥，只要因地而食，尊重當地飲食習慣，隨時隨地就在糾正人體的偏性，這就是最方便也是最好的養生。能尊重規律自然好，能活學活用更好。透過上面的這些原則，也可以根據自己當下的情況來選擇吃什麼。比方說，溼氣重的時候吃點麻辣，不拘是在南方還是北方；天氣冷的時候，多吃點溫陽的東西，同時多吃白菜蘿蔔保持腸胃乾淨通暢，在南方冬天很冷的時候，這種飲食搭配也是適用的；出汗多了，喝點湯；到乾燥地區吃點滋潤的東西；在中原多吃麵食，中原地區土性足，能量中正，米麵都是最具土性，最中正的東西。