疫情正當時，大家是否出門採購不便呢？在這個特殊時期，糖友餐桌上怎能少了這兩個菜。它們不僅熱量低、對血糖有幫助，還易儲存！

一、白菜

白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，不僅具有消食開胃、助消化促排便的作用，還有清熱、除煩、止渴的功效，還可以預防心血管疾病！

對糖友來說，白菜是理想的蔬菜之一！白菜每百克熱量為17千卡，每日以220－310克為宜。

適合糖友的白菜吃法

白菜幫燉海帶巧控糖吉林省健康協會常務理事郝孟忠：白菜幫吃起來口感比較“硬”，很多人喜歡燉著吃。但一般人燉白菜至少要10～20分鐘，這對於需要控糖的糖友來說，時間有些長，白菜幫都燉爛了，纖維都燉軟了，控糖作用大大下降。

糖友吃這種燉菜，最好搭配一個“硬”菜，如葉莖類炒菜或菌藻類蔬菜，比如燉白菜時可以放些海帶。海帶的控糖效果較好，而且比較“硬”，糖友這麼搭配，就彌補了軟菜控糖的不足，這樣一個菜裡同時滿足了軟和硬兩種風格，比單獨吃軟菜控糖效果更好。

做這種燉菜，最好把白菜幫切得寬一些、厚一些，這樣即使燉煮的時間一樣，也比燉白菜條纖維儲存得更多，更有利於控制血糖。燉白菜除了放海帶，也可以放些木耳，木耳也不容易燉爛，這個搭配控糖也很好。

推薦食譜

醋溜白菜

食材

白菜350g，幹辣椒1個，薑片、油、醋、鹽、雞精適量。

做法

1、大白菜洗淨，瀝乾水分後，切段；幹辣椒切圈備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，先放薑片和幹辣椒，再放白菜，加點醋翻炒至熟，用鹽和雞精調味即可。

白菜燉豆腐

食材

白菜200克，豆腐20克，薑片、蒜片、油、鹽、香菜、枸杞各適量。

做法

1、白菜洗淨，切段，豆腐切成小塊。

2、分別將豆腐塊和白菜用開水焯一下，撈出瀝乾水分。

3、鍋內倒油燒熱，放薑片、蒜片炒香，再放豆腐略煎一下，加水燉一會兒，最後放白菜，熟後加鹽、香菜、枸杞即可！

二、白蘿蔔

白蘿蔔/每100克可食用部分

總熱量 21千卡/約88千焦

脂肪0.1克 蛋白質0.9克 碳水化合物5克

營養價值

1、對血糖的幫助

白蘿蔔是不可多得的低熱能、富營養的藥食兩宜的佳品。

它其中含有的鋅可以參與胰島素的合成和分泌，可穩定胰島的結構和功能。而糖尿病人胰臟中鋅的含量只是常人的一半，因此，多食白蘿蔔對糖尿病人有益。

2、有醒酒作用

蘿蔔是很好的醒酒食品，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排洩。

白蘿蔔中所含的維生素C可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。白蘿蔔中含有91.7%的水分，可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發生。

白蘿蔔醒酒最好是生吃

3、預防便祕

白蘿蔔中的食物纖維可促進腸內蠕動，減少糞便在腸內的停留時間，能預防便祕，及時將大腸中的有毒物質排出體外。有利於消化和減輕體重。

4、利於鈣的吸收

蘿蔔鈣含量較高，不含草酸，因而有利於鈣吸收。並有助於預防糖尿病併發骨質疏鬆。

白蘿蔔的吃法

蘿蔔吃法眾多，生食、熟食均可，可做湯、燉、炒、鹽醃和製作泡菜等，還可水煮後切碎做餡做點心。

推薦食譜

蘿蔔燉排骨

材料：

排骨150克，蘿蔔100克，生菜50克，植物油、鹽、薑片適量。

做法：

1、將排骨洗淨，用沸水焯一下，放入鍋中，加適量水、薑片，煮沸後改為小火慢燉。

2、排骨差不多熟後，加入蘿蔔塊，最後放入生菜，用鹽調味即可。

白蘿蔔燒帶魚

材料：

帶魚200克，白蘿蔔200克，幹辣椒、油、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、生抽各適量。

做法：

1、將帶魚洗淨，切段，加人鹽、料酒拌勻醃製20分鐘。

2、白蘿蔔、姜洗淨切絲，蔥切蔥花，幹辣椒切圈備用。

3、鍋內倒油燒熱，將帶魚放入，小火略煎；放入姜蒜和幹辣椒爆香，再放入白蘿蔔絲炒勻。

4、在鍋內加適量水、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮5分鐘，撒上蔥花即可。