那麼在立春這個節氣上，人們應該通過吃哪些食物來養肝呢？

第一個原則，在飲食中一定要儘量多一點顏色。

春天養肝，而養肝要多吃青色或者綠色的食物。生活中什麼樣的食物是青色或綠色的呢？那就是各種蔬菜。所以一到春天，各種蔬菜要多吃，尤其是各種發芽的蔬菜，比如說豆芽。有一句老話叫“立春四芽炒”，就是把各種豆芽放在一起來炒。

豆芽能非常好地提升身體的肝氣升發的能力，還有香椿芽、豆苗等發芽蔬菜，效果同樣不錯。這些蔬菜在春天是很常見的，也非常適合在春天尤其立春時節來進補。這是第一個原則，多吃一點青色食物。

第二個原則，多一點甘甜少一點酸。

食物的味道也是養生的重要方面，酸甜苦辣鹹，不同的味道會入不同的臟腑，能入肝的是酸味。但是到了春天，反倒應該少吃酸，為什麼呢？

因為酸味的效果是收斂的，會收斂肝火，當我們特別想吃酸味的時候，可能代表我們近期肝火偏旺一點。但是到了春天，人的肝氣是升發的，我們就不要去收斂肝氣，以免起到相沖、相反的效果。所以《黃帝內經》建議我們在春天的飲食上一是要少一點酸，二是要多一點甜。為什麼要吃甜呢？按五行生剋來講，肝木克脾土，肝火越是旺，肝氣越是升發，人的脾胃功能反倒越下降，所以我們在這一段時間多吃一些甜味的東西能養脾，但是這個甜味並不是指糖，而是指甘甜的食物，一般就是糧食蔬菜一類。

第三個原則，因為春天肝氣升發，人的脾胃功能受到剋制，會偏弱一點，那怎麼養脾胃呢？就是喝粥。

中醫認為粥為養胃第一物，所以越是脾胃不合、脾胃虛、脾胃不好的人，越要多喝粥食。

在這裡要給大家推薦一款非常好的元神養生粥，這是每到春天我的家人都會喝的一款粥，可以很好地養心安神、補養脾胃、補氣養血。原料也很簡單，就是我們最常見的大米、小米，加一點桂圓、花生和枸杞，再加一點百合，每樣一小把，放在一起煮，煮出來就是一款很好的元神養生粥，在立春時節能很好地補充我們身體的熱量，提升脾胃功能，促進臟腑的舒緩調和，這樣身體就能達到一個很好的很有活力的狀態。

以上就是我們春天養生時要記住的三點原則。