現在不管是外出應酬還是家庭聚餐都是離不開酒的，就連不會喝酒的人都會喝上一點，喝酒對肝臟最不好了，而且人體對酒精的分解很慢，酒後都會出現頭疼和嘔吐現象。很多人都會吃些解酒的食物，不少人都會喝濃茶，其實茶並不是最解酒的。白酒最怕的“解藥”是它，家家戶戶都有，酒前吃不怕醉對肝好！那就是生薑了，喝酒前含上一片生薑有利於解酒，白酒也不怕了，下面就教給大家的就是好吃的生薑做法，糖醋嫩姜，美味又醒酒，快來看看吧

配料：

姜(子姜) 700克、白醋 適量、白糖 適量、小米椒 適量、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.精選上好的嫩姜。

2.將嫩姜洗淨去皮。

3.將嫩姜切成薄片。

4.把嫩姜放入乾淨的容器，加少許鹽拌勻。

5.放入適量切好的小米椒（不愛吃辣的可以不放小米椒），拌勻後靜置一小時左右，待嫩姜出水後，將水擠幹。

6.將無油無水的容器中加入適量白醋和白糖。

7.將嫩姜放入容器中，並輕輕擠壓，白醋沒過嫩姜即可。

8.將容器密封放入冰箱中冷藏24小時以上，即可食用

烹飪小貼士：

選購技巧識別毒生薑識別方法大體有四步驟：一聞，二嘗，三看，四放。1、聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味，掰開品嚐會發現姜味不濃或味道改變。2、嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。3、看：正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗；“毒生薑”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大。4、放：一般的生薑保質期比較久，而“毒生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會變質發黴。