長期不吃早餐是對身體的一種傷害，其危害主要表現在以下幾方面：

（1）對大腦的危害

雖說腦組織的重量只佔人體重的2%-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。人體經過一夜的休息，體內儲存的營養已經被消耗完，如果早上不吃早餐，就意味著營養缺乏，長此下去，不但智力跟不上，反應也會變遲鈍。

（2）對消化系統的危害

人體進食後，正常情況六個小時左右胃裡就會排空。如果不吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃黏膜層。長此以往，細胞分泌黏液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。

（3）造成動脈硬化且容易肥胖

有些人特別是女性因為怕肥胖而不吃早餐。這種做法並不科學。人體對熱量的需求是有標準的，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。

早餐對於保證充沛的精神和體力，供給充足的熱能和營養是非常重要的。早餐不僅要吃，還要吃得好、吃得對。蔬菜、水果、穀物都是有利於身體健康的食品，不僅能增加飽腹感，脂肪含量還很低，對我們的身體健康大有益處，早餐應適當攝入。

吃早餐的時間不宜太晚，有的人一到休息天就貪睡賴床，等日曬三竿再起床吃早餐，這種行為對胃傷害很大。早餐最佳時間是早上七點，因為七點左右胃腸道已經完全甦醒，消化系統開始運轉，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。

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