現在是關鍵期，除了足不出戶，預防疫情，我們在家裡不能忽略提高免疫力，那麼什麼蔬菜可以提高免疫力，又易儲存呢？答案就是蘿蔔啦。

蘿蔔是中國常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣。蘿蔔品種極多，營養豐富，有很好的醫用價值。民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”之說。蘿蔔原產中國，現各地均有栽培。

蘿蔔的營養價值

蘿蔔含豐富的維生素C和鉀，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉，使之得到充分的吸收；蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿蔔還可以降低膽固醇，防止膽結石形成。

蘿蔔進廚房

蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

白蘿蔔所含的維生素C和芥子油大量貯存在表皮上，所以製作蘿蔔時，最好清洗乾淨，不要去皮，連皮一起製作，以保留表皮上的營養素。處理過的白蘿蔔不宜久置不食，因為其中的維生素C和澱粉酶會逐漸流失。

蘿蔔的選購

以根形圓整、表皮光滑者為優；其次選分量較重，掂在手裡沉甸甸的；三選皮色正常的，皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的。買蘿蔔也不能貪大，以中型偏小為上策。#健康科普匯##健康過大年# #健身與減肥# #抗擊新型肺炎#