很多朋友吃蘋果都會帶著蘋果皮一起吃，蘋果皮比較薄，吃下去也不影響口感，在很多時候我們沒有水果刀或者懶得削水果的時候，蘋果皮就連著一同吃下去了。

其實蘋果皮還含有不少有益成分，例如黃酮類、多酚類物質，學者們計算過蘋果皮和蘋果肉中黃酮的含量，發現果肉中含有15~605mg/kg，而果皮中黃酮的含量竟然高達800~2000mg/kg，黃酮類、多酚類成分有抗氧化效果，能抵抗自由基，延緩衰老，有微弱抵抗炎症的效果。蘋果中約有40~50%的膳食纖維基本都在蘋果皮中，不吃蘋果皮的話，我們相當於少吃了3g左右膳食纖維。膳食纖維有助改善便祕、有助平穩腸道微生物菌群健康，對於高血糖、糖尿病患者來說還能延緩食物消化速度，幫助平穩血糖，所以如此看來，蘋果皮倒是一種不錯的成分。

不過蘋果皮的農殘的確是很多的，我們平時覺得草莓的農殘應該是較高的，這草莓拿回去是鹽水泡了又泡，洗了又洗才敢吃起來，而蘋果皮的農殘竟然還比草莓要高。

一天中啥時候吃蘋果倒是沒所謂，根據自己的習慣和喜好時間來選擇即可。