隨著疫情的發展，為了避免感染，大家都減少了外出活動的頻率。與此同時，採購不便、家中物資缺乏等問題也為“吃”增加了難度。

如何在物資有限的情況下保證營養的均衡呢？看健康時報專家給出的這幾條家庭食品安全與營養建議吧。

1. 每次購買2~3天所需的食材

中國營養學會的膳食指南依然是值得遵循的大原則，即：

食物多樣，穀類為主；

吃動平衡，健康體重；

多吃蔬果、奶類、大豆；

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

少鹽少油，控糖限酒；

杜絕浪費，興新食尚。

在遵循《中國居民膳食指南》飲食原則的同時，為配合疫情防控需要，建議大家減少外出，可根據各地的氣候和物產情況，每次購買2~3天所需的果蔬，適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類、速凍食品。

日常飲食要注意粗細搭配，粗糧中含有較多膳食纖維素，一天的主食中，有大約1/3的粗糧為好，也可以每週吃兩次粗糧。

同時，建議努力做到食物品種多樣性（條件允許的情況下），增加雞蛋、牛奶和豆類等優質蛋白質，以及蔬菜水果的攝入。

2. 烹飪勤洗手

所有家庭成員都應當注意個人衛生，多用流動的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在處理生的和熟的食物之間和其後必須洗手。

3. 生熟分開處理、肉禽蛋燒熟煮透

做好生熟分開，加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開，使用完後要及時清洗消毒。

不接觸活畜禽，同時肉、禽、蛋類必須燒熟煮透。

4. 少吃涼拌菜

為了儘可能避免細菌性食物中毒引起的醫院就診，降低交叉感染的風險也減少醫療系統的壓力，建議大家少製作涼拌菜，購買的散裝醬滷肉等即食食品儘量一頓吃完，吃不完的應當熱透了再吃。

建議大家多用蒸、煮、燉等相對健康的烹飪方式，少吃口味過重（過辣、過鹹、過油）的食品。

5. 在家吃，不堂食

建議儘量在家烹飪。如通過外賣點餐，建議就近選擇商家，減少遞送員工作量，出門取外賣應當佩戴口罩。開啟外賣包裝後，應當先洗手再就餐。

返回工作崗位後，建議有條件的情況下儘量從家中帶飯，吃之前需微波爐熱透。無法帶飯的，建議儘量不堂食，可打包帶走或以外賣方式解決。

網路流傳的薰醋、吃大蒜、飲酒、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚腥草、喝雙黃連、板藍根口服液等各類預防措施均無任何可靠科學證據，請不要盲從。

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