中國酒業協會CADA

近日，“適量飲酒”引起了較大關注，那麼適量飲酒，多少算適量？，中國人理解的“適量飲酒”和國外有什麼差異呢？

2015-2020年版的《美國居民膳食指南》將健康飲食習慣總結為：多吃蔬菜、水果、全穀物、低脂或無脂奶製品、水產品、豆類和堅果，成年人適量飲酒，少吃紅肉和加工肉製品，少吃加糖食品、飲料和精糧。

在上述那段簡要的總結之後，2015年版《美國居民膳食指南》對其中各要點的科學依據進行了簡要闡釋，並在隨後長達五百多頁的報告中，又對每一點進行了詳細的討論與解釋。

報告指出，酒精是一個很特別的成分，適量飲酒可以成為健康飲食的一部分，但是，人們需要注意的是：

第一，如果要飲酒，必須是“成年人”，並且要“適量”；

第二，不推薦任何人為了可能存在的健康益處去飲酒。

適量飲酒的“適量”究竟是指多少呢？指南中明確指出：平均每天的飲酒量，女性不超過1個飲酒單位，男性不超過2個飲酒單位。所謂“1個飲酒單位”，是指含有約18毫升酒精的酒，如355毫升的普通啤酒、150毫升的葡萄酒、45毫升40度的白酒，或30毫升60度的白酒。

膳食指南本身並不是科學研究，它是政府組織專家，對過去幾年中公開發表的涉及飲食與健康的科學文獻進行的彙總與梳理。不同科學文獻的研究物件、研究方式和考察的健康指標不同，就可能得出不同的結論。

膳食指南的制定是把這些不同的研究進行統一的考察，然後根據其科學證據的強弱給出“推薦”。這些“推薦”只是根據目前證據所給出的合理“判斷”，而不是對該問題的“蓋棺定論”。當出現了更多的研究結論後，以前給出的“推薦”就有可能被“強化”、“弱化”、“取消”甚至“逆轉”。

目前，科學家進行了很多關於飲酒對人類心血管健康影響的研究。總體而言，這些研究的結論是：適量飲酒者的心血管疾病發病率，比完全不飲酒或者大量飲酒者的發病率要低一些。這也是最新的膳食指南推薦適量飲酒的原因。

簡而言之，新版《美國居民膳食指南》關於“適量飲酒”的準確意思是：對於有飲酒習慣的成年人，應該把飲酒量控制在“適量”的範圍內；對於本身不飲酒的人，不要為了“可能對身體有益”而去飲酒。

那麼，我們再來對比一下《中國居民膳食指南》中建議的飲酒限量：

成年男性一天飲酒的量不超過25克純酒精（即日均純酒精攝入量不超過25克），約相當於啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°白酒75克，或高度白酒50克；

成年女性一天飲酒的量不超過15g純酒精（即日均純酒精攝入量不超過15克），大約相當於啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。

實際上，每個人對酒精的耐受是不一樣的，膳食指南的推薦不一定適合所有人，有些人可能在遠低於推薦飲酒限量時就會出現不良的健康反應。對個人來講，飲酒之後“不失態、不誤事、不傷身、不傷人”是最基本的適量要求。此外，很多人喜歡“微醺淺醉”的酒後狀態，但是要注意，如果這種狀態持續時間過久，即提示可能已經超過了自己的“適量”標準。

如何判斷自己是否飲酒過量呢？

男性日均純酒精攝入量超過25克，或女性超過15克則為過量飲酒。

男性日均純酒精攝入量達到41～60克，女性達到21～40克，則為危險飲酒。

男性日均純酒精攝入量超過60克，女性超過40克，則為有害飲酒。

如何做到適量飲酒

飲酒已經成為一種習俗。對於愛喝酒的人來說，這也是一種生活情趣或享受。但是喝酒一定要有節制。要倡導文明飲酒，使喝酒能提升歡樂氣氛，促進感情交流，增加生活樂趣。飲酒量越高，酒精帶來的危害越大。

如何保證自己飲酒適量呢？有以下建議：

① 儘量少喝，最好是喝低度酒，喜歡喝白酒的人要儘可能選擇低度白酒。

② 不要過度勸酒，要避免猜拳、賽酒、一醉方休等不文明的飲酒習慣和“借酒澆愁”的消極心態。

④ 18歲及以下兒童青少年、孕產婦不能飲酒。

⑤ 遵循“0124安全飲酒量”原則。

⑥ 對於不耐酒力的人，安全飲酒量應再適當減少。

0124安全飲酒量

0：孕婦；準備懷孕或可能懷孕、駕駛車輛、操作機器、服藥期間（遵醫囑）、體內不易分解酒精的人；家族中有酒精依賴或酒精中毒史的人；難以控制酒量的人。

1：每小時喝最多不超1個標準飲酒量的酒。

2：在1次飲酒場合喝最多不超過2個標準飲酒量的酒。

4：每週飲酒不要超過4次。

注：1個標準飲酒量，指9～10克的純酒精攝入。

供稿：社會責任工作委員會、文化委員會

責編：蒿鳳

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