立春，為二十四節氣之首。

意味著萬物閉藏的冬季已經過去，

隨著日照增加，氣溫上升，

開始進入春和日暖、萬物復甦的春季，

萬物開啟了新一輪的生長。

除萬物萌動外，春天也滋生了

細菌、病毒等微生物的繁殖及傳播。

春季呼吸道疾病高發，

今年的新冠病毒疫情也尚未結束，

這時提高身體免疫力就非常關鍵了。

除了注意個人衛生，適時佩戴口罩，

多開窗通風，多運動外，

飲食調養同樣重要。

春季人體新陳代謝開始旺盛，

尤其是肝火的旺盛，

應儘量避免食油膩生冷的食物，

多食富含維生素B的新鮮蔬菜，

及味甘性平的肉類。

例如我們常見的番茄中，

就含有豐富的維生素B，

此外還含豐富的胡蘿蔔素和維生素C，

搭配味甘性平補脾胃的牛肉，

能有效增強人體抵抗力，

預防各種病毒的入侵。

因此小伊推薦大家多做這道《番茄燉牛腩》

料理時長：2.5小時

烹飪器皿：伊萊特元研碳本活元炊

容量：3L

【番茄】番茄中含有超強抗氧化劑番茄紅素，有助於降低紫外線對面板的傷害從而有效防止面板色斑和皺紋等的產生。

【食材】

牛腩 500g、番茄 2個、胡蘿蔔 1個、蔥姜 少許、大料 少許、

幹辣椒 3根、鹽 5g、料酒 15g、生抽 15g、油 10g

【步驟】

1、先把牛腩清洗乾淨

2、大蔥切段、薑切片、胡蘿蔔切滾刀塊、把番茄打成汁

3、洗乾淨的牛腩放入鍋中，加入大料、蔥姜、大蔥、辣椒，一起煸炒出香味

4、加入番茄汁炒出紅油

5、加水沒過牛肉，加入料酒、生抽調味，蓋蓋，用萬能燉模式燉2小時

6、2小時後加入切好的胡蘿蔔，再燉半小時，加鹽調味出鍋即可

7、可以出鍋啦