在現代人的養生中，吃飯非常健康的人都會講究某種食物跟某種食物搭配起來更營養。之前人們都會刻意避開“食物相剋”，認為土豆不能和番茄一起吃，螃蟹不能和富含維生素C的果汁一起喝等等。

隨後這樣的理論很快就在現代營養學中站不住腳了，對於絕大多數人來說，根據個體情況，對食物不過敏就可以食用。反之，營養學中提倡的食物多樣性原則，則是不同種類的食物搭配在一起，才能起到營養互補，甚至是營養翻倍的效果。

特別是在疫情期間，保護自己健康以及身邊人健康的做法，避免感染上新型冠狀病毒患上肺炎，這讓更多的人在家裡做飯，對於不會做飯的人也會動起手來。

可為什麼人們說宅在家裡做飯，土豆不能和米飯一起吃呢？這是不是謠言。

先要跟大家說的是，有的人認為土豆和米飯不能吃是因為食物相剋，這個觀念是不對的。在現代營養學中，並沒有食物相剋的理論，那就能這樣吃了。

也不是，在生活中可能有不少的人，在家裡會做個酸辣土豆絲，或者是幹鍋土豆片搭配大米飯來食用。這種做法是並不建議的，不是因為食物相剋，而是這樣做容易出現幾種問題。

第一個問題是熱量容易超標，大米飯吃起來美味，但從它的營養成分上來看，營養過於單一，主要的成分是碳水化合物。每百克的米飯裡幾乎就能含有116千卡左右。

再加上土豆，無論你是蒸、煮、燉、炒，土豆的能量都不低，每百克土豆裡有83千卡的熱量。特別要注意的烹飪方式是油炸，油炸後的土豆，熱量還會翻倍甚至是更多。

拿土豆跟米飯一起搭配，最後的結果也只會是熱量超標，減肥人群、肥胖人群、慢性病人群等絕大多數人都不適合這麼吃。

第二個問題，土豆是很好的主食，土豆的營養多樣，除了碳水化合物以外，還有鉀、蛋白質、鐵、鋅、鎂、磷、維生素C、維生素B族等成分。

相比於米飯等精白米麵做出來的主食，土豆則可以單獨拿出來當主食來吃，再適量食用同樣為優質主食的白薯、紫薯、紅薯、山藥等，加上綠葉菜、十字花科類蔬菜等，保證食物多樣性，就是非常美好的一頓營養餐了。

因此，大家還是不要用土豆搭配米飯吃，對身體健康會更有益。