昨天的元宵節，大家都吃湯圓了嗎？

會不會肚子有點“滯滯的”

有一種食材，很常見，但很多人不知道它原來可以有消滯功效

那就是玉米。這裡要特別強調一下，是南方的甜玉米

因為南方甜玉米屬於粗糧，所含能量較低。也因為這個能量低的特點，雖然吃起來比糯玉米更甜，但卻更合適血糖偏高的人。另外，南方甜玉米中所含的膳食纖維增加飽腹感的同時還能幫助腸胃蠕動，挺適合消化功能一般及三高人群的人群。

今天，就來煲幾款玉米靚湯消滯助消化吧。

番茄玉米豬肝湯

主要功效：補血明目、增強免疫

推薦人群：一般人群均可，兒童尤其適用。

材料：番茄300g、玉米1個、豬肝100g、瘦肉50g、薑絲適量（3-4人量）

做法：番茄、玉米切成小塊，切片後的豬肝用流動水沖洗10分鐘，瀝乾，與肉片一起放入少許鹽和澱粉醃製備用，在鍋中放入1.5L清水，加入玉米武火煮開後改文火煲20分鐘，然後放入番茄、豬肝、肉片、薑絲等繼續煮10餘分鐘，最後放入食鹽、香油調味食用。

湯品點評：

此款湯水的重點食材除了玉米以外，還在於豬肝，其富含維生素A（含4972ug/100g），我們通常知道維生素A可維持正常的視覺，殊不知其實它還可以維持黏膜（消化道、呼吸道、泌尿道等均由黏膜細胞組成）與面板上皮細胞的正常生長與分化，維持人體正常的免疫功能。考慮到豬肝口感特殊，故在湯水中新增番茄、玉米等孩子喜愛之物，增加孩子的食用興趣。

韭黃玉米肉末蛋花湯

主要功效：健胃護肝昇陽

推薦人群：一般人群，但陰虛內熱、熱性病、瘡瘍者慎食。

材料：韭黃200g，玉米200g(帶棒）、肉末200g，雞蛋2個，生薑數片（3-4人量）

做法：

韭黃洗淨晾乾後切成小段，雞蛋打散後備用；肉末放入少許鹽調味；玉米刨出玉米粒放入鍋中，加入清水1000ml，大火煮開後轉小火15分鐘後加入水澱粉，雞蛋液及韭黃、肉末，邊煮邊攪散，再大火燒開後轉小火10分鐘，調味即可。

湯品點評：

經過了一個冬天的陽氣儲藏，此時正是順應外界生氣勃發的特點，生髮體內陽氣之時。春日食春芽，春天植物生髮出來的嫩芽不斷富有營養，還多有昇陽之效，韭黃就屬於春芽中的一種。

玉米性味甘平，能調中開胃祛溼，滋養肝脾兩髒，避免肝氣過旺剋制脾土，與韭黃搭配共奏養陽護肝益胃之效。以玉米調味、肉末和雞蛋調鮮、韭黃調香，這是一道適合全家老少的快手當季湯水。

蘆薈玉米排骨湯

主要功效：清肝利溼

推薦人群：煩躁易怒，眠差，面紅長痘，肢倦肢困，口苦，大便幹祕的學生們。

材料：蘆薈50g、帶須玉米3根、紅蘿蔔1根、扇骨300g、姜2塊（3-4人量）。

做法：

蘆薈洗淨切段用清水浸泡半小時左右，去刺削皮、切塊狀，焯水備用。玉米摘去外面包葉，留玉米鬚，裁兩段。紅蘿蔔洗淨、切塊。扇骨洗淨，去血水。鍋內加水2000ml，加入除蘆薈外所有材料，武火煲15分鐘改文火煲30分鐘，加蘆薈煮10-15分鐘，加適量食鹽調味。

湯品點評：

蘆薈是一種瀉下類中藥，其性味苦寒降瀉，能瀉下通便。湯中還配了清熱利溼消腫的玉米鬚，及健脾胃的紅蘿蔔以顧護脾胃。本湯攻下力較強，不宜久用。最後提醒，蘆薈的品種有很多，能食用的只有十幾個品種，當不能確定自家陽臺的品種是否能吃時，切忌盲目使用。

玉米紅蘿蔔滾三文魚

主要功效：讓眼睛更明亮，腦袋更聰明

推薦人群：各位可愛的小朋友

材料：玉米2根、紅蘿蔔2條（約400g）、三文魚肉250g（3-4人份）

做法：玉米、紅蘿蔔洗淨切塊，放入瓦鍋中滾約15分鐘。三文魚肉切片洗淨，放入湯中再滾15分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：玉米含有對眼睛有益的玉米黃素。這款湯清甜不容易上火，小朋友都可以喝。當然，最重要是注意份量和頻率，越小的孩子越不能多喝。

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