最近有研究指出吃紅肉的人患心臟病和早死的風險更高。這一發現與最近的另一項研究相悖，後者認為從飲食中去除肉類對健康沒有什麼好處。英國阿斯頓大學的營養師梅洛指出，這兩個相反的發現可能會使“人們很難理解在食物方面似乎相互矛盾的資訊”。他和同事在對這一課題進行研究之後認為“適度可能是最好的方法，吃適量的肉，包括紅肉，可能是安全的。”一位與肉類行業有聯絡的研究人員在2019年9月發表了一份關於這一問題的報告。那份報告說人們不應該減少吃紅肉的數量。一些專家批評這一說法，因為它們與國際機構的飲食建議相沖突。最新的研究來自美國康奈爾大學和西北大學的科學家。他們的發現發表在週一的JAMA內科雜誌上。科學家發現，每週吃兩份紅肉、加工過的肉或家禽，患心臟病的風險要增高3%到7%。他們還發現每週吃兩份紅肉或加工肉，而不包括家禽或魚，全因死亡的風險增高3%。西北大學預防醫學副教授諾麗娜•艾倫是這項最新研究的共同負責人。她說，吃紅肉也經常“與癌症等其他健康問題有關” 。世界癌症研究基金會建議每週只吃適量的紅肉，其烹調重量上限為500克，如果有加工肉的話，也要少吃。一月份，一組專家在《柳葉刀》雜誌上撰文，建議為人類健康和地球提供“理想的飲食”。他們認為成年人應該減少50%的肉類攝入量，而應該吃兩倍的堅果、水果、蔬菜和豆類。