隨著大家養生意識加強，會主動地避免接觸一些致癌物質，因為一旦接觸太多，就可能會增加患癌的風險，嚴重時可能會危害生命，這自然是養生一族不願意看到的事情，所以凡是有東西和“致癌”兩個字掛鉤，就不會再碰了。最近網上有一種說法引起了大家的注意，說“一種魚吃一公斤，相當於抽250根菸”，很多人看到之後，就產生了強烈的好奇心，這到底是什麼魚？危害竟然這麼大？

香菸當中含多種對人體有害的物質這是大家都清楚的，有研究發現，抽一根菸，也會對肺部、血管、面板造成危害，更何況是250根香菸呢？當然，“吃1公斤等於抽250根菸”的說法有點誇張，但也說明了這種魚吃多了不好，而這種魚就是很多人喜歡吃的燻魚。

01燻魚能吃嗎？

沒吃過燻魚的人，可能會以為是直接用煙燻出來的魚，確實有人用這樣的做法來熏製，不過在南方地區，燻魚指的是先油炸後放入滷汁中浸泡出來的魚。燻魚本身其實不存在致癌性，只不過如果是煙燻的，當中可能會產生致癌物，吃了對健康不利。很多人也會將燻魚稱為“中式鹹魚”，除了燻魚，傳統的中式鹹魚一般是醃製出來的，這種魚早就已經被世界衛生組織拉進了“黑名單”，被列為一類的致癌物，世衛組織呼籲大家停止攝入，但還是有很多人對“中式鹹魚”情有獨鍾。

02“中式鹹魚”吃了會致癌？

現在臨近過年，很多家庭都已經開始備年貨，一些地區會醃製鹹魚，等到過年的時候，直接端上餐桌就是一道菜了。中國傳統的做法是用大量的鹽將魚醃製，然後脫水、風乾，這個過程中會產生致癌物，如果長期且大量攝入，就可能會誘發食道癌、胃癌等等。雖然說吃“中式鹹魚”不一定就會致癌，但無形中會增加患癌的風險，就算再怎麼喜歡，也是不建議吃太多的。

以前人吃鹹魚，是因為鹹魚儲存時間長，買不到菜的時候就可以當成是一道菜來食用。但現在經濟發達了，各大超市和市場都有賣魚的，就算是寒冷的冬天，買起來也是很方便的，吃新鮮的魚口感好，也不會流失營養元素，所以建議多吃新鮮的魚肉，而非“中式鹹魚”。

03如果實在想吃燻魚或鹹魚，該如何減少對身體的危害？

可能一些人看了上文之後，知道燻魚、中式鹹魚吃多了會對身體造成損傷，但由於喜歡它們的口感，或是家裡已經有這些魚了，所以還是會吃一點。這種情況下，就需要想辦法減少對身體的損傷。其實不管含有哪種致癌物，都需要達到一定的量才會致癌或是引發其它的問題，所以少吃是最為關鍵的。不管是食用燻魚，還是食用中式鹹魚，吃的時候最好是搭配蔬菜、水果等等食物，多補充一些維生素，多補充植物色素等等，有助於減少鹹魚和燻魚對身體造成的損傷，也能獲得一定的飽腹感，繼而減少這兩種魚類的攝入。

其實不光光是中式鹹魚和燻魚，一些醃製的食品、加工肉類等等都是不能多吃的，多吃都可能會帶來不良的影響，所以這類的食物都應該少吃點。平時進食，不要總是“盯著”一種食物大量的攝入，最好是保持營養均衡，每一種都吃一點，這樣有助於保持身體的健康。其實不管是什麼食物，攝入時都要控制好量，過量都可能會帶來“麻煩”。

這篇文章，其實就是想提醒大家，燻魚、中式鹹魚等等都要少吃，雖然沒有“吃1公斤等於抽250根菸”這麼誇張，但畢竟具有致癌性，所以還是要管好自己的嘴巴。除了這種魚之外，高溫油炸的食品也不建議多吃，食物經過高溫油炸時，當中會產生致癌物苯並芘，若是大量攝入，也會增加患癌風險。另外，也要懂得拒絕美味的烤肉，肉類燻烤過程中，會產生少量的苯並芘，不注意控制，或會對健康不利，所以日常飲食中，大家要學會“拒絕”，致癌物少吃。