胃病：美味就是良藥

胃是一個直接透過食物與外界接觸的器官，尤其是因為外邪侵襲，從而患上各種胃病。但是，祖先已經將一些治療疾病的藥物滲透到我們食物當中，讓我們不用去找大夫，也不用聞難聞的消毒水氣味，在日常生活中就可以透過食物治療疾病。

在我國古代，詩歌與當時的生活聯絡密切。經過上千年，許多醫學常識都與我們的生活聯絡在一起，例如風寒感冒的時候喝生薑水、夏天解暑氣喝綠豆湯等。

每次去廣東辦事情，那裡的朋友都是非常熱情，又是早餐又是下午茶，還有夜宵之類的，每頓菜餚都與養生有關，每種食物都蘊藏藥理。但是最讓我記憶深刻的，是在正餐之前的湯品，這些湯或者飲品都會加入一些藥材，比如黃芪、人參、枸杞子等，都與暖胃、養胃有關。

胃處於身體的中焦，喜歡溫潤，厭惡燥熱。在吃飯以前喝一些湯，不但可以讓胃溫潤起來，還有開胃的效果。而湯的營養在空腹時最易吸收，所以南方所講的“飯前湯”，是很有養生道理的。

廣東有一道非常有名的老鴨湯，具體做法是：老鴨一隻，加上丁香、黃酒、蔥、姜等，在一個非常大瓦罐中蒸。經過老鴨湯店的時候，很遠的地方就會聞到很香的氣味。這道湯可以說是養胃佳品，老鴨湯不僅可以理氣補虛、散寒養胃，還能通暢氣血，經常喝老鴨湯的人很少得胃病。

在中醫食療當中，老鴨湯可以說是治療慢性胃病的一種美味佳品。

在臟器之中，胃是唯一個透過食物與外界接觸的器官，所以容易受到侵害，比如風中的寒氣、很涼的食物水果、食滯、氣鬱、痰瘀等，都會引起胃氣的淤阻，導致胃功能失調，引發胃病。

在中醫醫學中，治療胃病由一個非常龐大的體系構成：有的人是因為上腹胃脘部位感到非常不適、有的人因為下部胃部的不適，有人飯前不適、有人是飯後的疼痛，甚至噁心、嘔吐等。

除了老鴨湯，羊肉大麥湯也對胃病有治療效果。

羊肉大麥湯的做法非常簡單，將羊肉和大麥按3∶1的比例放入鍋中煮熟，然後放入一些鹽，美味可口的羊肉大麥湯就做好了。

羊肉有和胃健脾的作用，而大麥益脾溫胃，這兩種食物都可以起到養胃的作用。將兩種食材放在一起，能夠很好地治療胃病。

假若是因為得了胃病去看大夫，不同的大夫可能會開出不同的方子。這是為什麼呢？

因為不同的方藥，針對病症的側重點是不一樣的。比如因為胃部的鬱熱導致的胃脘疼痛，一般就會採用丹梔逍遙散治療，並根據病情配合連翹、黃連、延胡索等；而別的大夫可能會開薄荷、煨姜；還有的醫生會開胃舒片、三九胃泰等。即使是一個大夫對一個病人，每次的藥方也不一定是一樣的，這就是“辨證施治”。而同一種因，也會採取不同的藥物。

同樣，治療胃病的食療方法也有很多，除了上面介紹的湯品，白胡椒燴羊肚、豆蔻饅頭、蘿蔔餅、健胃粥等也對胃脘性疼痛的胃炎有治療作用。甚至餐館當中免費提供的大麥茶，也是溫胃健脾的不錯選擇。