有關吃什麼，我相信黃帝內經的說法，順著自然的節氣，吃得適當。聽起來挺簡單，但就是“適當”不容易做到。粗淺的理解人類不是食肉動物，也不是食草動物，穀類應該是主要的食物來源。但均衡營養，肉類，蔬菜水果都要適當吃一些。隨著科技和農業的發展，和人們生活習慣的改變，特別是吃的習慣也改變，可能健康出現改變。也有很多先進的科學研究讓我們了解我們的祖先不了解的。但學習了解了那麼多，有的時候資訊也是相互矛盾的，讓我這個普通人都看出了出入。我覺得少一點吃人工，加工或精細的東西會好一些。同時，中西方都在推薦的“種子”引起了我的注意。有些我認識的堅果，但有些我新認識的，介紹給大家。有機會的時候，可以嘗試。
為什麼是種子？
種子營養豐富，對健康有益。這些小而有力的果仁富含維生素和礦物質，是身體在最佳狀態下發揮功能所必需的。種子是非常多用途的，可以很容易地納入各種不同的食譜。
先複習幾種大家熟悉的種子：葵花籽、松子、南瓜子和芝麻。差不多家裡很常見的，堅果攤也容易買到，當零嘴吃。
葵花籽
葵花籽富含健康脂肪，還有蛋白質、纖維、植物化學物質、硒、銅和鎂。據美國農業部稱葵花籽是“最豐富的維生素E來源”。除了直接嗑瓜子，還可以在鬆餅、麵包、粥、沙拉中新增葵花籽，味道都不錯。
松子
松子含有所有的氨基酸，還有維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、銅、鐵、錳和磷。它可以提供一種作為天然的食慾抑制劑脂肪酸。松仁中的單飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，進而降低心臟病和中風的風險。食用方法，除了零食，還可以炒菜（松仁玉米），混合在蔬菜沙拉，點心，優酪乳中吃。
南瓜籽
南瓜籽富含鐵和纖維，比大多數堅果都多。此外，南瓜籽是氨基酸、蛋白質、ω-3以及鋅、鎂等礦物質的良好來源。和葵花籽類似，烤南瓜籽可以直接當零食吃，或配合燕麥、粥、麵包點心和沙拉等。
芝麻
野生稻，通俗點就是野生雜米
野生稻實際上是一種草籽。蛋白質比大多數其他穀物高，比白米含有30倍的抗氧化劑。野生稻是一種很好的纖維來源，營養成分包括：葉酸、鎂、磷、錳、鋅、維生素B6和煙酸。2009年在中國的一項研究發現，野生大米可能有效降低血液中的膽固醇和其他脂肪。野生稻用途極廣，在任何菜餚中都可以代替白米。它也可以作為沙拉或湯的健康新增劑。
接下來介紹幾種名字不好記的種子：奇亞籽、藜麥、亞麻籽、大麻籽和罌粟籽
奇亞籽（Chia Seeds）
奇亞籽最初開始流行是因為它好玩兒。小小的一粒一粒，比芝麻粒小，而且圓，多數灰色也有少數白色粒，泡了水膨脹成半透明的，好像魚卵一樣。吃到嘴裡也很有趣，沒什麼味道。別看它微小，2湯匙的奇亞籽含有10克纖維。它們還有蛋白質、ω-3脂肪酸、抗氧化劑和礦物質，如鐵、鈣、鎂和鋅。古代阿茲特克和瑪雅帝國的人尊崇奇亞籽為重要的營養來源。奇亞籽的源頭為芡歐鼠尾草，只生長在海拔4000英尺的荒漠地帶，起源於墨西哥南部和瓜地馬拉。近年來，奇亞籽在營養學和醫學領域的價值漸漸被重新認知，便成了“超級種子”。它很容易新增到你喜歡的菜餚中。泡水後，加入蜂蜜或檸檬可以直接喝；或摻入優酪乳、牛奶、果汁、奶昔等當飲料飲用；也可以撒在色拉，炒菜，烤雞，湯水，燕麥粥或稀飯上食用。
藜（讀音lí）麥（Quinoa）
藜麥含有豐富的蛋白質，以及氨基酸和維生素E。它還含有一種叫槲皮素的抗氧化劑，有助於增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥等功效。這種淡淡的堅果味的種子，易熟易消化，可以在穀類菜餚中代替大米或麵食。藜麥也可以做成健康的無麩質麵包，當早餐而不是燕麥片，對老人、幼兒、學生和孕婦都適合。
亞麻籽（Flax Seeds）
亞麻籽富含營養。兩湯匙的亞麻籽含有6克纖維和4克蛋白質。它還富含α-亞麻酸，一種ω-3脂肪酸。研究表明食用亞麻籽有助於改善心血管健康。亞麻籽還含有木脂素，有助於保護身體抗癌。食用的辦法也很多。直接炒著吃：把買來的亞麻籽洗乾淨之後晒乾, 然後炒幹炒熟，當零食抓著吃；或磨成粉，泡茶養生喝，或以牛奶、優酪乳、豆漿、果汁一起喝；亦或放在沙拉、炒菜、湯裡、或米粥裡食用；也可以在烘烤點心麵包時放。也有營養師主張“亞麻蛋”，就是用亞麻籽粉替代雞蛋：1湯匙亞麻籽粉加3湯匙溫水，可以嘗試嘗試。
大麻籽（Hemp Seeds）
大麻籽是保護心臟健康的ω-3和ω-6脂肪酸的極好來源，大小似高粱粒（比綠豆小一些），外殼為灰色，去殼後就是中藥的麻仁。大麻籽有一種溫和的堅果味。炒熟可以供零食吃，味道類似葵花籽，新增到沙拉中，或者放在優酪乳上也可以。
罌粟籽（Poppy Seeds）
罌粟籽是一種藥用價值極高的植物。它的籽經過加工後就成為複合營養價值極高的調味品。僅僅一茶匙的罌粟籽就含有你每日所需的磷、鈣和鐵。鈣和磷是建立健康骨骼所必需的營養素。罌粟籽也是油酸、纖維和ω-3脂肪酸的重要來源。一百多年來，歐美國家一直將罌粟籽油奉為營養佳品。罌粟籽，作為傳統的調味品，可為食品增添鮮美的味道，有增強食物原味的功效。在沙拉醬、全麥煎餅、鬆餅或蔬菜中新增罌粟籽很容易。
最後，一種超級種子是好像紅寶石的石榴籽（Pomegranate Seeds）
石榴籽是紅色的小“寶石”，含有大量纖維和40%的日常維生素C需求。它們還含有心臟健康的抗氧化劑多酚類，包括黃酮類化合物、單寧和花色苷。石榴籽是一種甜甜多汁的低熱量零食。可以把它們放在沙拉里，拌在優酪乳裡，或者做成果凍。其實我小時候吃石榴籽時，是嚼一嚼，把汁吸了，然後籽吐掉。最近才發現這個吃法不對，應該都可以吃下去，或者榨成汁喝。