前幾天的時候已經立春了，看了一下天氣預報，最近三四天的天氣都是比較暖和的，尤其是中午的這一陣，都感覺外面要比家裡還要暖和呢。北方春天的天氣是很乾燥的，所以建議大家多喝水、多吃水果或者多煲一些湯湯水水，這樣就能為身體補充足夠的水分了，避免出現上火。最近全國各地都處於特殊的時期，並且流感感冒也挺多的，所以大家在煲湯的時候也要考慮到營養，今天呢，小編就和大家分享一下我家經常煲的山藥排骨湯。

山藥是生活中很常見的一種食材，入口清香，吃起來也是脆嫩爽口的，並且還具有健脾養胃的作用，而排骨呢，是很常見的肉類，雖然這一段時間的價格貴了點，但是它富含大量的蛋白質、骨膠原以及鈣等其他營養物質，具有強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。立春後，隔三差五煲一鍋山藥排骨湯，有湯有水還有營養，家人喝了補水潤燥不上火，還能增強體質抵禦流感呢。立春後，多喝這碗湯，含鈣量高，增強免疫力，體質弱的更要多喝。

【山藥排骨湯】

所需食材：山藥、排骨、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、食鹽、清水、熱水

步驟一：排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出控水備用。

步驟二：山藥去皮洗乾淨切成塊，蔥剝皮切段，姜去皮切片，幹辣椒切成小段。

步驟三：鍋內添冷水，放入排骨，大火煮開，直到煮出浮沫和血水，撈出控水備用。

步驟四：另準備乾淨的鍋，放入排骨、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒。

步驟五：倒入多一點的熱水，大火燒開換成中小火慢燉1個小時左右，然後倒入山藥。

步驟六：繼續慢燉20分鐘左右，最後撒入適量食鹽，繼續慢燉10-15分鐘，即可關火盛出食用。

小貼士：

1、排骨提前放入清水中浸泡，可以泡出排骨內的血水，從而減少部分腥味。

2、山藥去皮的時候可以帶一次性手套，這樣可以避免出現手癢癢。

3、燉排骨湯的時候一定要用熱水，並且最好一次性把水添足，如果中途一定要添水的話，也一定要添熱水。

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