在現代社會人們對食品安全方面的知識仍是不足的，憑藉著家裡以及長期積累的所謂的飲食習慣，對於攝入食物的營養遠遠不夠，甚至有些人對於食品安全方面的東西認識也是不全面的。

在飲食習慣中，關於食品方面的大多數人都會遇到一種情況：菜或者是飯掉到了桌子上，為了不浪費食物，人們通常會撿起來吹一下就繼續吃掉了。當然也會有一種言論是在不超過特定秒數撿起來還是能夠吃掉的，並沒有髒，但是前提也必須是食物掉地上後沒有出現翻滾的現象。雖然我們每天都會接觸到不同的細菌，但是為了自身的安全起見，最好是不要吃掉到地上的食物。但是如果不覺得髒已經吃掉的話，在醫生看來吃掉後，我們的胃酸也會把細菌殺死，所以也不用太過於擔心健康安全問題。

另一個現象就是“隔夜飯”，經過調查發現，住在農村的人們吃隔夜飯的現象是非常多的，人們會把吃不完的飯放到冰箱裡，等到第二天熱熱接著吃，但是在大城市裡面，有許多人是不吃隔夜飯的。我們放進冰箱裡的飯有許多是不覆蓋保鮮膜的，冰箱裡面也是有細菌的，覆蓋有保鮮膜與沒有覆蓋保鮮膜的食物在一定程度上是有差異的。隔夜的飯菜要再熱過，就會滋生很多對人體有害的物質的，尤其是體現在青菜上面。空氣中的有害細菌會在短時間內就會附在剩菜上的，並且會開始繁殖的。並且隔夜的飯菜熱過後，營養物質都已經流失了，建議是不要吃。如果剩下的飯菜太多倒掉太可惜，要用保鮮膜儲存好放入冰箱，要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒，隔夜葉菜不宜吃。為了保證身體的健康，我們要在不浪費食物的基礎上，做到注重食品安全。

第三個要引起大家注重的就是食品過了保質期以後是不能在吃的。有的人會出現泡麵過期了，但是自己單方面認為泡麵這種食品及時過期了吃過以後也不會對身體造成什麼太大的傷害，這是一種僥倖的心理。在過期食品問題上有專家提出如果不慎吃了過期的食品，很有可能會對腸胃有一定的影響，進而導致出現腸胃炎、食物中毒等現象。腸胃炎是因為微生物的感染所引起的病症，有可能是因為化學毒物或者藥物所導致。吃食物之前一定要看好食物是否在保質期之內，對過期的食品不要存在僥倖心理，過期食物中的毒素很有可能對人體有致癌的作用。在這裡就要求大家買食品的時候一定要看好它的生產日期以及保質期，在保質期內把食物吃掉。

食品安全宣傳科普知識：世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物是油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類食品、方便類食品（主要指泡麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。由此可以看出平常我們很喜歡吃的東西卻恰恰被列為了垃圾食物，為了自身營養的均衡以及形成良好的飲食習慣，對於這些垃圾食物能少吃一點就少吃一點，提高食品安全意識，合理飲食。