謠 言

有一種說法認為：小米是粗糧，所以要多喝小米粥，不僅對身體好，還能控血糖。

真 相

小米確實是粗糧，但因此就要多喝小米粥，邏輯就不成立，這成了粗糧就要多吃。實際上，粗糧可以適量食用，但並非多多益善。

另外，吃小米為什麼一定要喝小米粥呢？吃大米加小米飯也是可以的。所以這句話不嚴謹。

小米對身體好，指的是小米粥養胃，這是因人而異的。為什麼呢？我就見過喝小米粥以後，反酸燒心的人。

粥是咱們中國人的日常飲食，尤其有些中老年人特別愛喝。不過，當粥煮得並不是特別爛的時候，若不經過咀嚼直接喝下去，這種情況它對消化能力的要求一點都不低，有的時候容易引起胃食管反流。

比如有的人喝完棒碴粥之後胃極其不舒服，就是因為沒有咀嚼，大家覺得順下去了，但實際上棒碴是比較硬的，尤其是老年人消化功能沒那麼好的時候，如果吃得過多的話，就會有胃部不適。

此外，有些血糖高的朋友對粥有點顧忌，就是因為喝完粥以後，血糖升高的速度稍微快一點。有些老年人如果老是這麼過山車似的血糖波動，對健康也有不利影響。

所以，粥可以喝，但是不要一次性喝太大量，更不要其他什麼都不吃，就喝一大碗粥。

想要控血糖的人怎麼吃小米？

第一，一個人平常一天吃多少主食的總量，換成小米以後不能超標。舉個例子，如果每天吃三兩主食，不管你是吃大米、小米、二米飯還是三米飯，吃的總量都不要超過三兩。即使換成小米，總量也不能超。

第二，根據個人的胃腸道反應決定，如果全吃小米受不了，可以大米加小米。

於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事