首頁>健康>

腦花,其實就是豬的腦子。雖然“豬腦子”這個詞充滿著惡意,但“腦花”二字聽起來卻很鮮靈。

可能對於有些人來說,腦花實在是太重口味。但在四川和重慶等地,烤腦花、涮腦花作為大街小巷都能見到的美食,收穫了太多人的喜愛,甚至把它作為招待外地來朋友的首選。

不過作為營養師,我們被問到最多的問題還是:腦花能放心吃嗎?聽說膽固醇太高,吃了會對健康不利?下面就和大家好好講一下。

當人體血液中的膽固醇過高時,就很容易形成動脈粥樣硬化,導致心血管系統疾病,這也是為什麼很多老百姓們都認為富含膽固醇的食物非常不健康。

而豬腦這種食物,膽固醇含量確實非常高。大家都知道蛋黃的膽固醇比較高,一個蛋黃就含有200毫克左右。但豬腦就厲害了,每100克豬腦中的膽固醇含量,高達2571毫克。

其實在2015年之前,中國膳食指南也一直建議,每日要把膽固醇的攝入控制在300毫克以內。換算成豬腦的話,大概需要控制在10克左右。這個量實在是太少了,可能連塞牙縫都不夠的。

而且豬腦脂肪含量也不低,每100克就含有9.5克的脂肪。所以如果大量吃豬腦,就很容易引起肥胖。

相信各位都知道,人只要一胖起來,各種慢性病都會找上你,比如高血脂和脂肪肝。一般來說,如果你真的比較喜歡吃腦花,身體也比較健康的話,每月吃3-4次,每次吃50克左右,是沒有什麼問題的。

最後再提醒一下大家一點——吃豬腦並不能補腦。“以形補形”的理論沒有任何科學依據,大家不要再被騙了。雖然豬腦中確實含有維生素B12、Ω-3系脂肪酸、磷和硒等成分,它們都和大腦功的正常運作很有關係。

但這些成分含量非常有限,而且智力受到很多因素的影響,絕不是光靠幾種成分就能提高的。如果大家想讓自己或者孩子更聰明,更有幫助的還是均衡飲食、健康作息、合理運動和科學訓練。

  • 孕期如何控制饑餓感
  • 氣血是女人美麗的根本,脾虛則氣血不暢,這4個豆補脾胃通氣血