血脂是我們機體必不可少的物質。膽固醇不僅是合成人體重要的生理活性物質一固醇類激素必不可少的主要原料,還是膽酸的重要來源,此外它還能在一定條件下轉化成維生素D3，其作用非常廣泛;甘油三酯和遊離脂肪酸是產生能量的重要物質，它們在氧化分解的過程中,能供給機體大量的能量,其產生的能量要比等份的糖幾乎多一倍;磷脂是構成細胞膜的主要成分，它能構成神經鞘膜,有保護神經的作用,也是膽汁的重要成分。雖然它們對人體有巨大的益處，但是當它們的含量在血中異常增高時，往往會導致冠心病及其它多種疾病，成為危害機體健康的罪魁禍首之首。

血脂不溶於水，不能直接被細胞利用。它們需通過特殊的運輸工具被送到各種細胞後,才能加以利用,發揮前述的各種作用。這種運輸工具就是載脂蛋白和白蛋白。一般情況下，甘油三酯、膽固醇、磷脂需載脂蛋白運輸,遊離脂肪酸則被白蛋白運送。

中國正常人總膽固醇為110~200mg/dl(2.82 ~ 5.17mmol/L),高限為230mg/ dl(5.95mmol/L)，超過高限為"高膽固醇血癥"。正常甘油三酯為20~1 10mg/dl(0.23~ 1. 24mmol/L),高限為130mg/ d1(1.47mmol/L) ,超過高限則為"高甘油三酯血癥"。

由於飲食習慣生活方式的差異,各種族、各地區血脂水平也有較大的差異,因此各地高脂血症的標準不盡相同，例如:北京地區高膽固醇標準為大於250mg/ dl(6.465mmol/L)，高甘油三酯

標準為200mg/ dl(2.258mmol/L);上海地區則將膽固醇高於220mg/dl(5. 689mmol/L)定為高膽固醇，甘油三酯高於160mg/d(1. 806mmol/L)定為高甘油三酯。

儘管高脂血症的標準並不統一，但還是應該將膽固醇水平控制在200mg/ dl(5.172mmol/L)以下，才是防治冠心病的理想膽固醇水平!因此，站在預防保健的角度，編者認為:膽固醇高於200mg/ dl(5.172mmol/L)即為"高脂血症"。

引起高脂血症的原因

①飲食中膽固醇、甘油三酯等脂質攝入和吸收增加。我們從飲食中攝取的膽固醇、脂肪經腸細胞吸收後轉化成人體自身的膽固醇、甘油三酯、磷脂、脂肪等脂質，經淋巴途徑進人血液。當進食大量膽固醇、脂肪後，血液中的膽固醇、甘油三酯就會增高。進食含大量飽和脂肪酸的動物脂肪時，能促進膽固醇的吸收，使血中膽固醇升高。因此進食高膽固醇、高脂肪(主要是動物脂肪)的食物往往引起高脂血症。

②體內膽固醇、甘油三酯的合成增加。正常情況下,機體在神經內分泌系統的精密調節下，體內膽固醇、甘油三酯等脂質的合成與分解保持著動態平衡的關係。當我們患上甲狀腺功能低下、糖尿病、腎病綜合徵等疾病時，體內膽固醇、甘油三酯合成增加，分解減少，脂蛋白增高，也易造成高脂血症。

③膽固醇、甘油三酯的利用障礙。當機體某種或幾種參與脂質轉化利用的酶活性降低或細胞受體數量減少、功能降低時，膽固醇、甘油三酯等脂質得不到有效利用，聚積在血中引起血脂升高。

④血脂的代謝產物排洩受阻。例如膽管阻塞時，膽汁排洩受阻，膽固醇的代謝產物膽汁酸不能排出，因此使膽固醇的轉化受阻，大量膽固醇得不到利用，使血中膽固醇升高。

高血脂"天敵"被發現，經常泡水喝，血管垃圾清光光，避開心梗

這裡的天敵是指"黃花草油酸"，其有人體需要的不飽和脂肪酸，可以促進脂質代謝，幫助排除體內的膽固醇，是血管順通，更能降低膽固醇的含量，富含的植物甾醇可與脂肪酸化合形成植物甾醇酯，通過胰膽固醇脂酶水解成為遊離甾醇被人體吸收，以脂化脂，降膽固醇，起到雙重降血脂的作用，還能增強血管壁的彈性韌度和緻密度，對於心腦血管都有預防和輔助作用。