為了減少出門次數，抵抗新冠肺炎，大家都選擇一次性買好多食物在家裡囤著。不過，買回家的食物這麼多，冰箱空間有限，怎麼儲存才能避免放壞呢？

今天我們就來聊聊如何合理儲存食物、避免浪費的問題。

一、新鮮食物

1.蔬菜

蔬菜最好不要囤太多，因為蔬菜放久了容易損失維生素等營養、產生亞硝酸鹽、腐爛變質。一般來說，葉菜類蔬菜，尤其綠葉蔬菜每次囤個3天的量，其他容易儲存的蔬菜可以囤4-5天的量。

蔬菜在儲存的時候，要注意儲存溫度。一般來說，蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃- 10℃，考慮到家裡冰箱冷藏室的溫度，放冷藏室就可以了。

不過，需要注意的是：

1）綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過三天。

2）豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天，最好也分別用包裝袋放好儲存。

3）土豆、胡蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔、大白菜之類可以放長一些，當然最好還是放進冰箱。但是這些食物佔地大，如果家裡冰箱不夠大，也可以放在家裡陰涼通風的地方。

2.水果

水果只需要準備3-5天的量。

儘量挑選那些容易儲存的，比如梨子、蘋果、柑橘等，可以用保鮮袋分別裝好後冷藏儲存，最好也不要超過一個星期。

比較難儲存的水果，比如草莓、葡萄等就少買，儘快吃完；實在買得比較多吃不完的，分別用硬的保鮮盒裝好後，冷藏儲存，最好也不要超過5天。

當然，大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果冰箱放不下了，放在室溫下儲存，幸好這個時候是冬季，室外溫度也跟冷藏差不多，用泡沫盒子裝好放在陽臺也是可以的（非封閉的陽臺）。

3.肉類

魚類和生肉存放時，最好提前切好，然後用保鮮袋、保鮮盒等分裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室，每次吃的時候拿一份出來解凍。

海鮮類和畜禽肉類最好隔離，不要散著放。

4.米麵等主食

米、麵粉、豆類等生的主食都比較好儲存，它們比較怕的是受潮和蟲子，只要注意儲存，儲存個一年半載問題不大。

因此，在存放時儘量用密封性比較好的保鮮袋、保鮮盒裝好，放在通風條件好、陰涼乾燥的地方。如果存放在原來的袋子裡也可以，但一定要封好袋口，儘快吃完。

5.牛奶

奶製品富含優質蛋白質和鈣，大家一般也會囤一些。這個時候，考慮到存放方便和持續供應，推薦大家儘量買保質期長的常溫奶來囤，可以直接放在室溫儲存，不用搶佔冰箱。

鮮牛奶（巴氏奶）或者優酪乳，它們需要冷藏儲存，保質期也短，就儘量少買。畢竟常溫奶和優酪乳、鮮奶的營養其實沒有太大差異。如果想喝優酪乳或者鮮奶，可以少買一點，每次買個2-3天的量，最多不要超過1周的量。