麵食，是我們傳統飲食中不可或缺的，北方人離不開饅頭面條，南方偏愛米飯，一頓不吃，總感覺少了點什麼，家家戶戶基本每天都要吃。但是，臨床和經驗顯示，糖尿病患者吃麵食，血糖容易升高，所以很多糖友在進食時，都會有所顧慮。

糖尿病患者真的不能吃麵食嗎？事實並非如此，科學地吃，其實也是能很好穩定血糖的。一個合理的搭配，能夠減輕胰島負擔，預防心血管等併發症。

糖尿病患者該如何吃麵食，血糖才能不升高呢？營養師一次詳細告訴你

麵食種類的選擇。平常吃的大米飯和精細麵條，雖然口感不錯，但是升糖指數還是很高的，所以糖友們可以適當選擇一些糙米飯、蕎麥麵、莜麥面、全麥面，其中含有膳食纖維和營養素，升糖指數相對較低，適合需要控制血糖的朋友們食用。

控制進食量。一般情況下，一小碗米飯，差不多50克，差不多就有180卡路里的熱量。而70克的麵條，大致相當於一小碗米飯的熱量，糖尿病患者每餐最好不要超過這個分量。一些愛吃麵條的朋友，可能一不小心就吃了一大碗，熱量明顯會超標。糖友們要注意自我檢查一下，及時調整。

合理搭配。吃麵食時，可以搭配一些蔬菜、蛋白質肉類，減少麵食等碳水化合物含量較高的物質，控制好總熱量。儘量不要去外面吃，因為餐館的麵食，大多油脂含量較高，蔬菜等膳食纖維少，總體熱量容易超標，不利於穩定血糖。

進食時間。吃麵食的時間，儘量選在午餐，早上和晚上的血糖相對來說不易控制，如果那個時候吃，血糖極易升高。尤其是晚餐，建議吃一些蔬菜、雜糧保證營養即可，少吃麵食這類熱量偏高的。

最後提醒糖尿病患者，注意以下幾點。

吃完之後，要養成定期定時監測血糖的習慣。如果進食後血糖明顯升高，就要及時調整飲食搭配，看自己是否吃了太多，下次再吃時，合理搭配。

嚴格遵循“少食多餐”的原則，不要吃甜點和糕點，不要喝酒，少吃高鹽食物，少吃高油脂、高膽固醇食物。同時，每天多喝水，每天記錄自己的運動，記錄用藥狀況，適時進行科學調整。