美國政府部門最終接受膽固醇並非“令人擔憂的營養物”，正式宣佈將膽固醇從“令人擔憂的營養物”黑名單中除名。這與上世紀70年代以來美國政府一直倡導民眾遠離高膽固醇食物以避免心臟病和動脈阻塞的觀點大相徑庭，實現了180度大轉彎。

膽固醇到底好不好？可以說它的高與低一直是很多人關心的健康問題。今天我們就一起來了解一下膽固醇。

人體需要膽固醇

我們聽多了太多要降低膽固醇的說法，不過事實是：人體需要膽固醇，沒有膽固醇我們將無法存活。

膽固醇是細胞膜的重要組成成分；它還關係著維生素D的生成以及許多重要性激素的形成，如性激素、腎上腺素等；也是膽汁合成的必要成分。

關於體內製造膽固醇的事實

你一定要知道，你的身體是可以自行合成膽固醇的，這部分叫內源性膽固醇。膳食膽固醇的吸收率約為30%，也就是說我們體內的膽固醇大部分是身體需要、它自己製造的，如果你從食物中獲得的膽固醇比較少，身體也會自行合成。因此一般不存在膽固醇缺乏的情況，只有身體需要，它就會自行合成。

膽固醇水平升高的9個原因

現在我們知道了不管你吃飯時膽固醇攝入的是多還是少，身體都會根據自己的需求量來調控。

總的來說，人體膽固醇的合成受能量及膽固醇攝入的多少、膳食脂肪攝入的種類、甲狀腺激素水平雌激素水平等影響。具體的以下8個原因可以瞭解一下：

1、吃了太多的碳水化合物——會增加血液中的甘油三酯和小而密的低密度脂蛋白膽固醇顆粒

碳水化合物（包含糖分和澱粉）的攝入不利於人體維持健康的低密度脂蛋白膽固醇水平。這並不是低密度脂蛋白膽固醇會升高多少，而是低密度脂蛋白膽固醇的顆粒變大並且密度增大，這對心臟不好。

2、低碳水高脂肪飲食——會引起部分人群的低密度脂蛋白膽固醇顆粒和總膽固醇升高

低碳水高脂肪飲食也就是我們常說的生酮飲食。如果你堅持攝入極低碳水、極高脂肪的飲食方式去減肥，那麼你可能會看到你的低密度脂蛋白膽固醇會大幅升高。這種情況在機率上甚至高於減肥效果。從長遠來看，這對心臟病風險有何影響？目前還不能完全確定。

3、甲狀腺功能減退症——會減緩低密度脂蛋白膽固醇的清除速度

如果你的膽固醇水平在你開始踐行低碳水高脂肪飲食法或原始飲食法之後突然飆升，那麼你可以全面檢查一下你的甲狀腺功能。要記得攝入充足的碘，可以多吃海藻和海帶等。甲狀腺功能不全是高膽固醇血癥的常見原因。

4、缺乏營養物質——碘、硒、鋅、銅等營養物質缺乏會導致膽固醇升高

我們的身體需要特定的營養物質才能達到最佳狀態。

比如，甲狀腺激素的產生需要碘和硒，而人體最重要的細胞外抗氧化劑的產生需要鋅和銅。如果你的身體缺乏這些營養素，那麼你血液中的氧化應激水平就會變得很高，這會傷害低密度脂蛋白膽固醇，並導致低密度脂蛋白膽固醇水平上升。

5、壓力——會引起皮質醇水平升高，具體表現為膽固醇水平升高

你的膽固醇水平可能會為了應當你的壓力而升高。所以說緩解壓力，讓身體保持一個輕鬆的狀態吧！

6、激素問題——可能引起膽固醇水平劇烈波動

特別是對於女性來說，在經期或者更年期，體內激素的上升，膽固醇也會增加。

7、家族性高膽固醇血癥——是膽固醇水平升高的遺傳傾向

“家族性高膽固醇血癥”是一種不常見的遺傳疾病，他們的低密度脂蛋白膽固醇水平天生就較高。

8、引起高膽固醇的其它某些因素

有時候身體的炎症也會引起膽固醇的升高，比如慢性細菌感染（尤其在牙齒部位）等。因為膽固醇具有抗炎作用，它可在身體出現感染後穩定組織。

知道了8種會影響體內膽固醇水平升高的原因，所以當你下次提交的時候發現膽固醇水平有點高，就不用擔心啦！

本文參考資料：

1.《營養與食品衛生學》

2.袁俊菲,林傑,孔維菊,肖立,陳力平.原發性甲狀腺功能減退與血清小而密低密度脂蛋白膽固醇水平的相關分析[J].國際檢驗醫學雜誌,2014:16-18.

3.周志芳.高膽固醇血癥患者缺血修飾白蛋白、血脂與炎症標誌物水平關係的研究[J].中國現代醫學雜誌,2010:70-74+79.