國慶長假的最後一天，我們將迎來登高望遠的重陽節，氣溫變化比之前要更厲害了些，就是因為這樣的天氣，才會有這麼多的人容易在秋季感冒，特別是一些免疫力低的人，稍微不注意，感冒就會自己找上門來了，所以在這之前一定要吃一些溫補的食物。老母雞普遍被認為是營養非常豐富的滋補品，其實，烏雞的營養價值遠遠高過老母雞，用來補身子再適合不過了。

烏雞又叫做烏骨雞，在我們中國大約有四百多年的歷史了。烏雞就如它的名字一樣有烏黑的雞毛，烏黑的骨頭，烏黑的雞肉，被人們稱烏雞是黑了心的寶貝。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

今天就推薦大家一道營養美味的山藥烏雞湯，此款湯水具有補血養顏、強壯身體、延年益壽的滋補作用，無論是老人，還是小孩，都是非常適合喝的一道滋補湯品，貴點也值得。煲這一鍋湯，沒有太多的技巧，因為食材本身就非常鮮美好喝，調味料也無須過多，具體的做法分享給大家，大家記得煲給家裡人喝哦~

【材料】：烏雞 半隻‘山藥 120克、枸杞 1把、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、鍋裡注入適量清水燒熱，烏雞倒入鍋裡，水開後再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出備用；

2、將山藥洗淨去表皮，斜刀切成塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）；

3、將烏雞、薑片放入鍋中，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲45分鐘，如果希望煲出來的烏雞肉不那麼軟爛，可以縮短時間至半個小時；

4、半小時後放入山藥，繼續燉半個小時；

5、最後十分鐘放入洗乾淨的枸杞；

6、關火前加鹽調味即可；

熬出來的湯色奶白，雞肉鮮美軟滑，這一道滋補上品雞湯記得常做給家人喝哦。

【小提示】：

1、如果家中有砂鍋或者是高壓鍋，最好放入這兩種鍋中，這樣可以使湯燉得更入味些。

2、削山藥皮時可以帶上一次性手套，防止山藥刺激面板。

3、山藥也容易熟，不用太早放下去，煮太久太爛就不好吃了。