新型冠狀病毒的疫情越演越烈，大家都人心惶惶，除了外出要戴口罩、勤洗手、留意自我衛生習慣……等方法可以預防之外，吃對食物打造健康的免疫系統也是非常重要的，因為免疫系統就是我們身體作戰的軍隊，如果你的軍隊夠強壯，就能幫你鞏固好防線避免被感染。

讓免疫系統健全的五大飲食重點

一、蛋白質要充足

我們的免疫系統是一個非常耗能的單位，需要大量營養才能夠使免疫系統功能健全，其中最重要的就是蛋白質。蛋白質是構成細胞免疫和體液免疫的主要成分，當長期蛋白質攝取不足時，會導致免疫機能降低，增加感染的風險。

二、維生素礦物質不可少

除了蛋白質之外，許多維生素和礦物質也都跟免疫功能息息相關。平時注重飲食的多樣化，均衡攝取各類食物，並且多選擇未加工的原貌食物，是讓我們攝取到足夠維生素與礦物質的不二法門。

三、增加好油脂

現代人精製油攝取過量，植物油經過壓榨、脫水、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫辣等一系列精製，從毛油（四級油）成為超精煉油（一級油）。精製油雖然耐高溫炒炸，可長時間儲存，然而在油脂精製過程中，天然成分包括磷脂質、植物醇、維他命E、胡蘿蔔素以及其前驅物、葉綠素、芳香化合物、易揮發物質、以及礦物質等被移除。長期過量食用，不利於人體健康及免疫功能，所以想健康就要減少用油，儘量改變動不動就炒菜的習慣，推薦水煮滾後將菜燙熟，再將菜撈起拌油、調味。

相比精加工植物油，天然動物油反而能幫助人們減少體脂率，抗癌，提高免疫力。來自堅果、魚類、奶類等天然的優質脂肪對身體是非常有好處的。

四、多吃辛香料與海帶蘑菇

大蒜、洋蔥、辣椒、韭菜……等辛香料，具有殺菌、抗病毒的作用，多出現在餐桌上有助於提升免疫力。

另外，海帶蘑菇類食物含有特殊的多糖體，多糖體可活化免疫細胞，也有助調節免疫系統，使免疫細胞保持良好的戰鬥力。

五、腸道微生態幫助免疫調節

人體70％的免疫細胞位於腸道，當腸道內有害菌太多時會引起免疫細胞的發炎反應，造成人體免疫功能下降；相反的，腸道內的有益菌則有助於增加免疫力，使免疫細胞強壯。

我們可以從優酪乳等發酵食物中攝取到益生菌，也可以從蔬菜、水果、全穀類、根莖類中攝取膳食纖維和益生元，膳食纖維和益生元是益生菌的食物，可促進腸道內益生菌的生長。