近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國，城市超市裡見不到有紅薯葉出售，農民收穫紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地裡，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。

排毒

含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。

預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

改善便祕

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。

抗癌

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變

改善更年期症狀

富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效

促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。誰不適合吃地瓜葉?腸胃消化力不佳的人，腎病患者，不宜過多食用。