芋頭中碳水化合物豐富，特別是澱粉含量很高，含有豐富的B族維生素、維生素C、蛋白質、鉀、磷、鈣等礦質元素。此外芋頭還含有對牙齒很重要的氟元素。芋頭不僅口感細軟、營養豐富，並且具有強身健體、解毒防癌、潔齒防齲等作用，可以用作糧食，用於充飢來緩解飢餓，改善營養不良和抵抗力弱的問題。 藜麥是全谷全營養完全蛋白的鹼性食物，含有豐富的優質蛋白和多種氨基酸、鈣、鎂等礦物質，具有增強免疫力、調節內分泌等作用。 小米有滋陰養血，健脾和胃，補益虛損的功效。

芋頭——1個藜麥——50克小米——50克

取藜麥50克淘洗乾淨，用清水浸泡1小時。

準備食材。泡好的藜麥、小米、芋頭。

把芋頭切成小塊，如圖所示。

把藜麥放入鍋中，加入淘洗好的小米，加入切成小塊的芋頭。

加入適量的清水，開火開始熬製，先大火燒開，再轉小火熬製。熬製過程中記著要攪動幾次，以免粘鍋。

熬製半小時就可以了，好喝有營養的芋頭藜麥小米粥就做好了。

在熬製的時候一定要攪動幾次，否則會粘鍋底的奧！

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