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人們常說事物具有兩面性,有利就有弊,事實確實這樣。當我們衣食無憂,天天想著花樣折騰美食,成天大魚大肉時,糖尿病也趁機找上門來了。一旦得了糖尿病,那麼意味著終生都需要依靠藥物來控制血糖。而且,在飲食上也必須注意,要吃低鹽低糖,低熱量、低脂肪的食物,但是營養又要跟上,這就是個非常令人頭痛的問題,所以對於糖尿病人而言,也就出現了一些讓人產生爭議的食物,其中雞蛋就是一例。

有人說雞蛋含糖低,又富含優質蛋白質,營養價值高,適合糖尿病人補充營養所需。但反對方說,雞蛋含膽固醇太高,會提高血糖和血脂水平,糖尿病人不能吃或是要少吃。那麼糖尿病人,到底能不能吃雞蛋呢?下面就看看專家的解答吧。

研究發現:雞蛋是糖友們的理想早餐

最近經哥倫比亞大學研究發現:患有2型糖尿病的患者,吃些高脂肪、低碳水化合物的食物,可以預防餐後血糖波動,能夠大幅減少糖尿病引發的併發症。

有些人認為膽固醇高會導致血糖波動,其實是冤枉了膽固醇。膳食指南里早已經取消了對膽固醇的限制,這是因為無論我們吃進去多少膽固醇,對於血液裡的膽固醇含量都是沒有影響的,所以對血糖也不會有多大影響。

需要注意的是糖友們需要控制一次進食的總量,只要限量食用,雞蛋反而是糖友們早餐的最好選擇。

糖友們怎麼吃雞蛋才是正確的,對身體有好處呢?

1、食用雞蛋要限量

每週食用煮雞蛋數量不應超過4個,可以2天吃一顆水煮蛋。有些糖友害怕吃蛋黃,怕蛋黃膽固醇高,實際上只要相隔時間長,蛋黃對血糖的影響是很小的,幾乎可以忽略不計,所以糖友們吃雞蛋時不必捨棄蛋黃。

據芬蘭學者研究發現,每週吃上4個雞蛋的男性,會比不吃雞蛋的男性患上2型糖尿病的機率低38%。

2、不要同時又吃雞蛋又吃肉

因為動物脂肪中含有的脂肪酸會加大對膽固醇的吸收,所以不要同時吃雞蛋和肉,要把兩者分開食用,這樣既可以保證身體充分吸收雞蛋裡面的營養,又不會導致膽固醇吸收過量。

3、患有其他慢性病的糖友,雞蛋一定要限量

如果糖友本身還患有腎功能異常,那麼吃雞蛋一定要諮詢醫師的建議,不要加重腎臟的負擔。如果是患有高血脂和心臟病的糖友,在限量的基礎上還要減量,最好是2天吃半個雞蛋。

而且糖友一定要注意雞蛋的烹飪方式,可以吃水煮蛋或是雞蛋羹,炒雞蛋,可千萬不能吃高熱量的油煎蛋。

4、吃雞蛋的同時要多吃新鮮蔬菜

新鮮蔬菜富含膳食纖維,所以在吃雞蛋的同時,要增加新鮮蔬菜的攝入量,這樣可以多吸收膳食纖維,以降低膽固醇的吸收量。

糖尿病人的理想早餐除了水煮蛋,下面這些食物也是最佳選擇:

1、牛奶、豆漿

牛奶和豆漿都是含鈣和蛋白質高的食物,而且升糖指數很低,所以是糖尿病人的理想早餐。不過,若是合併了腎病,則不宜喝豆漿,而血脂高的人,則適宜喝低脂牛奶。

2、燕麥片

燕麥是一種含有豐富膳食纖維的穀物,屬於低糖食物,也很適合糖尿病人作為早餐食用。

3、藜麥

藜麥是一種升糖指數很低的穀物,而且營養很豐富。藜麥中有一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌,經常食用可以預防糖尿病的發生。

糖尿病人的早餐,除了以上食物外,還要注意烹飪方式,尤其做主食的時候,建議使用降糖電飯煲,對控制血糖大有益處。

總之,糖尿病人並不是什麼都不能吃,雞蛋也可以作為糖尿病人健康飲食的一部分,吃了並不會對糖尿病人產生負面影響,還可以改善空腹血糖值。除此之外,糖尿病人,堅持吃好早餐,選擇適宜的食物,對控制好血糖大有幫助。

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