心血管疾病被喻為現代的"文明病"，是危害人類健康的一組疾病。在中國心腦血管疾病的總死亡率僅次於惡性腫瘤，居第二位。心腦血管疾病具有"發病率高、致殘率高、死亡率高、複發率高，併發症多"即"四高一多"的特點。

根據流行病學調查、科學試驗與臨床觀察，影響心血管疾病的危險因素主要是高脂肪膳食、吸菸、肥胖、高膽固醇、高甘油三酯、高血壓和糖尿病等。雖然這些疾病與家族、遺傳因素有關，也受行為是否健康、環境因素與社會因素等精神刺激的影響，但高脂血症仍是被視為引發心血管病的主要危險因素。高血脂

血脂異常的代稱，由於脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常，脂質不溶或微溶於水,必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在。高血脂常常伴隨其他疾病，如動脈粥樣硬化糖尿病、肥胖症、膽結石、胰腺炎、腎病、脂肪肝等。與高血壓、高血糖一起被稱為"三高"，越來越備受關注。而影響血脂異常的有三大因素，即甘油三酯升高、膽固醇升高和肥胖。

目前，國內高血脂的診斷一般以成年人空腹血清總膽固醇超過5.72毫摩爾/升、三醯甘油超過1.70毫摩爾/升，作為診斷高血脂的指標，將總膽固醇在5.2~5.7毫摩爾/升者稱為邊緣性升高。高脂血症通常分為四種類型:高膽固醇血癥、高三醯甘油血癥、混合型高血脂症、低高密度脂蛋白血癥。

合理的飲食結構有益降血脂

【科學吃肉】吃肉也有講究:吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的。四條腿的指豬、牛、羊，它們的肉均屬於紅肉，含有較多的飽和脂肪酸，過多食用會使血清膽固醇水平顯著升高。兩條腿的指雞、鴨等家禽，沒有腿的指魚、貝類。

禽肉和魚肉都含有較多的能夠降膽固醇的不飽和脂肪酸，其中魚肉中含量更高。食用肉類最好選瘦肉、魚和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高鹽加工的肉食(如香腸、鹹肉等)、含脂肪高的肉(如排骨、五花肉等)、含膽固醇高的食品(如動物內臟)等。此外，每天吃肉不要超過200克，其中豬、牛、羊肉等紅肉少於100克。【限制膽固醇攝入】

膳食中膽固醇含量不宜超過每人每日300毫克。已有高膽固醇血癥的病人，不宜超過每人每日200毫克。

三甲醫院主任：血脂高，開水裡放1勺它，連吃30天，清血管滅血脂

三甲醫院主任表示，開水裡放一勺黃花草油酸類的不飽和脂肪酸可以降血脂，黃花草油酸裡面含有大量的不飽和脂肪酸，對於血管壁上已沉積的膽固醇，能起到清除、破壞的作用；同時所含的特定成分γ-亞麻酸，能夠促進血液中膽固醇的排出，降低血清膽固醇、甘油三酯等的濃度，並防止其在血管壁上沉積。

此外，應該注意飲食習慣的改善。

(1)每日吃400克蔬菜,100克水果，增加深色或綠色蔬菜、水果的比例。

(2)膳食成分中含有充足的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素。

(3 )遠離少白酒、甜飲,少喝咖啡，多喝淡茶。每日可飲紅葡萄酒50~100毫升。

(4 )每日飲用250 毫克牛奶