健康的身體需要有各種微量元素，它們各自發揮不同的生理功能，這樣才能維持水液平衡，保持機體正常活動。很多人都知道鈣、鐵等一些常見的元素是保障身體健康必須的元素，但卻很少有人知道銅元素。其實，銅也是一種重要的元素。

1.銅與身體貧血密切相關

現在，大家都知道，對於貧血的朋友要補鐵，這樣有助於改善貧血，但有些人補了很長時間的鐵，貧血還是不見好轉，這個時候可能就要考慮是不是缺銅的問題了。因為銅可以將二價鐵轉換為三價鐵，這在造血過程中起著至關重要的作用，如果身體缺銅的話，就可能使上面這個過程不能完成，身體造血也就出現問題，從而發生貧血。另外，如果銅長期缺乏，還可能破壞細胞組織結構，嚴重缺銅甚至可能增加血管脆性，引起血管破裂和出血。

2.銅與身體清除氧自由基密切相關

氧自由基是人體代謝過程中一種有害物質，氧自由基會破壞身體健康細胞，還會誘發其他各種疾病，損害身體健康。而銅元素是排洩氧自由基的關鍵成分，如果體內缺銅，就可能造成氧自由基排洩障礙，導致氧自由基在身體內大量聚集。因而，如果銅缺乏，很可能成為各種疾病的誘因。

3.銅水平過高不利於身體健康

雖然銅對人體身體健康很重要，但與其他元素一樣，如果體內銅水平過高，反而可能引起銅中毒，銅中毒最常見的表現就是胃腸道的一些症狀，一些嚴重的朋友還可能因此而導致腸道的炎症。另外，銅在體內沉積，其代謝需要通過肝臟，銅水平過高會增加肝臟負荷，一些嚴重銅中毒或本來就有肝功能問題的朋友，還可能因銅中毒使病情進展，發展成肝硬化等嚴重疾病。

首先提倡食補，即從日常食物中補充，不要輕易使用藥補。經營養學家檢測，豬肝居所有含銅食物之首位，每公斤含銅25毫克，次為芝麻(每公斤含銅16.8毫克)，其餘依次為：菠菜(每公斤含銅13.5毫克)、黃豆(每公斤含銅13毫克)、芋頭(每公斤含銅12.9毫克)、黑豆(每公斤含銅10.8毫克)、扁豆(每公斤含銅10.1毫克)。另外，蘿蔔纓、南瓜、白菜、芹菜、小麥、小米等也有一定含量，可供安排食譜時參考。

其次是注意某些食物之間有“相剋”作用。銅遇含鋅較高食品如瘦肉、牡蠣等，會降低銅的吸收率。另外含銅食物與番茄、柑橘、鮮棗等富含維生素C的食物同吃，會對食物中銅元素的析放量有抑制作用。最好將兩類食物錯開一段時間食用，以免相互干擾而導致“兩敗俱傷”。

還須指出的是，補銅並非“韓信將兵多多益善”，長期過量攝銅會給人帶來新的健康問題，如降低人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，誘發缺鐵症或缺鋅症，甚至可能引起中毒，損害肝臟，導致肝損害、小腦功能失調等，因此是否需要補銅、怎麼補一定要到醫院根據醫生建議進行。

小提示：過量飲用果汁或影響人體吸收銅元素 兒童不宜多飲