一、牛奶越濃越好？

所謂過濃牛奶，就是在牛奶中加入奶粉，使牛奶濃度超出正常的比例標準。很多人認為，這樣可以吸收更多營養，但這是不科學的。

如果嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，嚴重的還會引起急性出血性小腸炎。

這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，承受不起過重的負擔與壓力。

二、牛奶加糖促消化？

牛奶中加入適量蔗糖，可以促進消化，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

很多人會把糖放入牛奶中後一起進行加熱，但這樣會危害身體健康！

牛奶中的賴氨酸會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。

正確做法：先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。

三、牛奶加巧克力，蛋白+熱量？

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。

這樣，本來具有營養價值的鈣，就變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折、易增加尿路結石等。

四、牛奶服藥，護胃？

牛奶會影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同時間內非牛奶服藥者明顯偏低。

用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低藥效，還可能對身體造成危害。

建議：在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。

五、在牛奶中新增橘子汁或檸檬汁使味道更好？

橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

六、在牛奶中新增米湯、稀飯，促進消化？

牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。

孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會導致發育遲緩，體弱多病。

建議：將兩者分開食用。

七、以煉乳代替牛奶，濃縮的是精華？

煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。

一些人，認為“凡是濃縮的都是精華”，便以煉乳代替牛奶，這樣做顯然是不對的。

煉乳太甜，必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半；如果要使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。

所以，還是乖乖喝牛奶吧！

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