痛風患者咋就不能吃韭菜呢?當然是可以吃的!
痛風患者應當時刻控制自己的血尿酸濃度,而尿酸和我們體內的嘌呤息息相關,因為嘌呤的最終代謝產物就是尿酸,所以日常選擇低嘌呤食物攝入是正確的,很多朋友都被告知“韭菜是高嘌呤”的蔬菜,所以不敢吃,實際上,韭菜的嘌呤高嗎?一點都不高,100g韭菜的嘌呤約25mg,屬於低嘌呤食物,一般來說,高於70mg/100g嘌呤的食物,高尿酸或痛風患者應當設法避免食用。不過韭菜妥妥地嘌呤含量這麼低,怕它作甚呢。
還有一些痛風患者可能會擔心一些嘌呤相對偏高的蔬菜能不能吃,比如蘆筍、豆苗、青椒、鳳尾等蔬菜中,經常會聽到有痛風的長輩,不知道聽了哪裡空穴來風的話,總是說這個蔬菜不能吃,那個蔬菜也不能碰。不過要知道,果蔬類食物即便是嘌呤相對較高但也高不了哪去,它們的嘌呤即便較高,也基本低於60mg/100g。痛風或高尿酸患者日常連肉類都能適當食用,而肉類的嘌呤基本高於70mg/100g,這果蔬又有啥不敢吃的?
還有研究發現,如果高尿酸患者每日攝入充足的“較高嘌呤的蔬菜”,比起那些蔬菜攝入量不夠的高尿酸患者來說,誘發痛風的機率還會下降27%。植物性食物中的嘌呤也和動物性食物中的嘌呤遠遠不同,它們對尿酸影響更小,但其中富含膳食纖維、礦物質、多酚、類黃酮等有益物質,對對抗尿酸有好處,總體來說,不用過度擔心吃高嘌呤的蔬菜,我們只要保證每日蔬菜種類豐富,攝入量足夠(不低於500g)即可。另外,大豆類最好不吃,它在植物性食物中嘌呤含量過高,吃了可能會有不利,不過豆製品可適當食用,如豆漿、豆腐皮、豆腐乾,它們在製作過程中嘌呤稀釋,含量大幅下降。
相對來說,動物性食物中的嘌呤含量普遍較高,其中高出100mg/100g的是高尿酸患者需要避免的,比如動物內臟、部分海產品。痛風患者最好是選擇精瘦肉,每日推薦50g為宜,在急性痛風發作、血尿酸控制較差的時候,最好不吃禽肉、魚蝦貝類,不喝肉湯。若血尿酸控制不錯,禽肉類可少量食用,魚蝦類中嘌呤低於130mg/100g的可少量食用,如鱔魚、金槍魚、三文魚、桂魚、鱸魚,高嘌呤魚類一定避免,如帶魚、由於、烏魚、魚乾、鳳尾魚、秋刀魚、沙丁魚等。
對於痛風患者來說,日常食物中可正常食用的也不少,所以不要過於沮喪,例如果蔬類、蛋奶類、堅果、穀物類、薯類、油脂類,需要控量的是肉類,大豆類,其實和糖尿病一樣,能維持自己血尿酸相對穩定的話,倒是沒有絕對不能吃的食物。注意日常最好戒菸戒酒,兩者都是加重痛風的因素。