相信很多糖尿病患者一直為飲食苦惱，多吃一點會使血糖增長，飲食不對也會導致血糖不平穩，因此，糖友們吃飯的時候總是小心翼翼，有些食物不利於糖尿病患者食用，但是也有些菌藻類蔬菜可以幫助平穩血糖。

菌藻類蔬菜是指菌類蔬菜和藻類蔬菜，食用菌有蘑菇、香菇、銀耳、木耳等。藻類是無胚植物，而且以孢子進行繁殖，食用蔬菜的有海帶、紫菜、髮菜等。菌藻類富有能量低、維生素以及豐富的微量元素，對糖尿病患者有益。

菌類蔬菜——蘑菇：

菌藻類富含豐富的營養價值，富含多種營養素和部分生物活性成分，是大家日常餐桌上的“常客”。例如香菇，蘑菇屬於菌類蔬菜，而常吃蘑菇是可以預防糖尿病，因為蘑菇中碳水化合物的含量很少，非常適合糖尿病患者和膽固醇水平偏高的人食用。

如果大家連續數週適當地吃一些蘑菇，其膽固醇水平可下降45%。另外,蘑菇中還含有能使人體葡萄糖耐量正常的微量元素鉻，它可以提高胰島素的效率,促進糖代謝的正常進行。

藻類蔬菜——海帶：

海帶屬於藻類蔬菜，適用於糖尿病患者。海帶素有“長壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美稱，海帶中的碘含量極為豐富，是可以預防地方性碘缺乏。海帶中巖藻多糖含量豐富，巖藻多糖屬於可溶性膳食纖維，尤其適合糖尿病人食用。

海帶也會延緩胃排空和延長食物通過腸道的時間，極大延緩血糖上升的速度，從而達到維持血糖平穩的目的。另外，海帶也是糖尿病人良好的加餐食物，其體積較大，可產生飽腹感，同時又可防止過多熱量的攝取。

藻類蔬菜——紫菜：

紫菜與海帶很相似，紫菜也屬於藻類蔬菜，紫菜中含有多種維生素B族維生素、維生素C等的含量與蔬菜相比毫不遜色，紫菜中維生素B12的含量與魚肉相近，維生素B12的適量攝入對糖尿病周圍神經病變的預防有一定作用。因此，菌藻類食也是適用於糖尿病患者食用。

糖尿病給患者帶來的傷害比較大，一旦確診為糖友，大家不僅僅要重視自身飲食，還需要適當運動，保持良好的情緒。