戰“疫”時期，最有效的藥物是人的免疫力！--上海華山醫院感染科主任張文巨集

“疫”情之下，最可靠的藥物是自身的免疫力，而日常飲食調理是提高人體免疫能力的最理想方法，平常不注重飲食的人群，且有以下幾種情況者，

1，經常酗酒，熬夜

2，長期精神緊張，壓抑

3，長期飲食不平衡

往往都會伴隨著免疫力下降，免疫力一旦下降，則會最先成為易感人群，被病毒侵襲，所以，飲食不僅僅是吃飯那麼簡單，要懂一點常識，學點科普，落實到日常飲食中，學會通過飲食調理來提高自己的免疫力和抵抗力，吃的營養又健康！這很重要！

提高免疫力，要吃對這些食物​：

1，優質蛋白類食物：比如魚，肉，蛋，奶，豆製品，攝入這些食物，身體會獲得高品質的蛋白質，而蛋白質是組成人體自身防禦功能的免疫球蛋白的重要基礎物質

2，維生素A類食物：比如胡蘿蔔，蛋黃，黃綠色蔬菜，維生素A能保護上皮組織，具有預防呼吸道感染的作用

3，補充精氨酸：海蔘、墨魚以及山藥、黑芝麻、白果、豆腐皮、凍豆腐、榛子富含這種物質，多食用有助於增強免疫力。

4，另外，多食用白色食物，比如蘿蔔，白菜，白蘑菇，杏鮑菇，白芝麻，銀耳等，白色食物有益於清肺護肺養肺！

​“疫”情期間，家中常備以上食物提高免疫力保平安！

吃對的食物+科學的烹飪方法=優質飲食=健康生活方式之一

徵對“疫”情時期的飲食，特別設計了這套營養食譜，分享給你們，具體做法如下：

第一道營養食譜：海魚料理之【鹽烤秋刀魚】原汁原味

食材部分：

秋刀魚四條，檸檬一個，生薑半個，米醋適量，鹽適量

操作方法和步驟：

秋刀魚洗淨瀝乾水分後抹上細鹽，放入烤盤中

放置10分鐘左右移入烤盤，接著把檸檬切薄片放在魚身上

倒入米醋，讓每一條秋刀魚都淋上米醋

烤箱200度預熱，上下火烤5分鐘，翻面後繼續烤3-5分鐘，表皮起皺有焦黃斑點時測試一下成熟度，

再調整2-3分鐘即可

第二道營養食譜：牛肉料理之【辣炒牛肉】

用料：

牛柳400克，尖椒200克，芹菜少許，生薑少許，鹽適量，醬油，料酒適量

做法：

牛柳清洗乾淨後瀝乾水分

加入料酒，薑絲，鹽拌勻後醃製15分鐘左右

接著加入少許生粉拌勻

鍋中多放些油下處理過的牛肉，大火快炒5分鐘左右

調入生抽翻炒2-3分鐘，接著下尖椒同炒2分鐘

最後下芹菜段翻炒2分鐘

炒至牛肉熟透時放入少許食鹽調味即可出鍋

第三道營養食譜：蔬菜料理之【雙椒杏鮑菇】

食材部分：

杏鮑菇一個，青椒一個

醃紅椒少許，蠔油一勺

操作方法和步驟：

杏鮑菇洗淨後手撕成條狀，辣椒洗淨後切細長條

炒鍋加熱放油後下杏鮑菇條，大火快炒1-2分鐘，杏鮑菇變軟即可

接著放入青椒絲，倒入醃製紅辣椒絲

大火翻炒斷生後調入蠔油，翻炒至熟即可，整道菜不用放鹽，口味重的話可以加一點點鹽

三道營養食譜，食材上選用了海魚，牛肉，杏鮑菇，葷素搭配，顏色亮麗，滋味鮮美！

一日三餐，認真吃喝，健康生活！

關於我：

我是海燕的廚房，國家高階營養師，美食博主，專注好吃不胖 研發，製作和分享~你希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜尋：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~