導讀：​花生（Arachis hypogaea）是最流行的小吃之一。生的，烤的，鹽醃的或巧克力塗層的-這些南美原產豆類還以其健康益處而著稱，尤其是對於心臟而言。

花生可以多種方式改善心臟健康。

花生可以降低膽固醇水平。

花生比飽和脂肪含有更多的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。此脂肪比例使花生比其他具有較高飽和脂肪比例的食物對心臟更有利。花生中的健康脂肪有助於降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）或“不良”膽固醇水平。高LDL膽固醇會導致動脈粥樣硬化，這是動脈內脂肪堆積的情況。此外，花生還包含氨基酸 精氨酸 和酚類化合物，有助於保護稱為內皮的動脈壁。內皮損傷也可能導致動脈粥樣硬化。

花生可以降低血壓。

高血壓或高血壓可導致心臟病。花生可以幫助預防心臟病，因為它們含有不飽和脂肪酸和其他營養素，例如維生素E，精氨酸，纖維和植物固醇-所有這些都有助於降低血壓。最好吃無鹽花生，以最大程度地降低血壓。

花生還保持心臟健康。

因為他們的維生素E內容。維生素E是一種抗氧化劑，可保護細胞免受自由基導致的損害，自由基導致的疾病包括心血管疾病。花生中的精氨酸，纖維，鎂，酚類化合物和維生素E還可以抵抗炎症，這在動脈粥樣硬化的發展中起著重要作用。在《美國臨床營養雜誌》上發表的一項研究中，研究人員發現，食用堅果而不是雞蛋，加工肉，紅肉或精製穀物與較低的炎症標誌物有關。患有糖尿病是發展和死亡心臟病的危險因素。根據《營養雜誌》上發表的一項研究，通過食用堅果和花生醬，可以降低2型糖尿病的風險。花生的血糖指數（GI）較低，這意味著它們不會引起血糖升高。它們還有助於控制血糖，因為它們的碳水化合物相對較低，但是蛋白質較高。它們的纖維含量還有助於減緩消化，從而穩定釋放能量。所有這些降低了您患心血管疾病和與心血管疾病相關的死亡的風險。

花生是減肥飲食中的重要補充。雖然花生含有大量的脂肪和卡路里，但它們似乎不會引起體重增加。觀察性研究報告說，吃花生有助於保持健康的體重並減少肥胖的風險。發表在《脂質》雜誌上的一項研究發現，用花生替代低脂飲食中其他脂肪來源可促進健康女性的體重減輕。花生是填充零食的食物，因此，將它們咀嚼可以幫助減少食物攝入。花生中的蛋白質和單不飽和脂肪也可能有助於增加卡路里燃燒。最後，高含量的不溶性纖維在花生中可以幫助減少體重增加的風險。吃花生的另一個好處是，它們有助於預防膽結石，膽結石是膽囊中膽汁膽固醇和膽紅素形成的固體顆粒。觀察性研究表明，經常食用花生可以降低男性和女性膽結石的風險。研究人員認為，花生的降膽固醇作用可能是這種益處的原因，因為大多數膽結石主要由膽固醇組成。

儘管花生具有許多健康益處，但由於花生中含有稱為花生蛋白和花生四烯酸的蛋白質，因此某些人可能會對它們嚴重過敏。花生也富含卡路里，所以要適量食用。攝入過多的卡路里可能會導致體重增加。

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