1春食韭菜則香，夏食韭菜則臭。

春天陽氣未盛，韭菜雖溫而不濁，所以不臭。等到夏天，陽盛而溼混，濁氣就出來了，所以會臭。五菜歸髒，韭菜歸心，對心臟比較有利，所以主張心臟病可以常食韭菜。因其通和氣血，正好有利心臟。特別是老年人，心臟血管都不怎麼好，常吃韭菜也許不錯。

不過有一點要注意。韭菜畢竟是五葷之一，其氣烈，易上衝，所以吃多了會使人昏神，也不利於眼睛。尤其是有眼疾的人，最好不要吃韭菜。

2古以立春為春節

立春，為“二十四節氣”之首。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。此時太陽到達黃經315°，北斗七星斗柄旋轉指向正東偏北（寅位，後天八卦艮位）方向，在陽曆每年2月3日至5日之間。從此日一直到立夏這段期間，都稱為春季。標誌著真正春天的開始，也是古時所指的春節。我們現在過的春節（農曆正月初一），實際上是古時的元旦。

3咬春

立春時節是要“咬春”的，據說“咬春”以後，整個春天不會犯困。咬春的食物多種多樣。有吃春盤的，又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的蔬菜盤裝而成。

元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之。明清以後，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿蔔，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔”。古時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

從中醫的角度來講，所謂咬春，就是透過飲食，藉助春生之氣，來補肝氣的不足。

4乍暖還寒，最難將息

立春最大的特點是乍暖還寒，更有年份不同，有雖春季而天仍寒冷，運氣學叫做至而不至，民間也有所謂倒春寒的說法。春季常因冷空氣的侵入，使氣溫明顯降低，經常是白天“暖風燻得遊人醉”，早晚卻寒氣襲人，“春寒料峭”。老話講，春天要捂。又說春不忙減衣。春天不可以過早的脫掉冬裝，換上薄的衣服，尤其是老人和小孩兒，更加應該注意保暖。

5立春養身

素問·四氣調神大論：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。”春季陽氣初生，人要出外活動，但不宜太過。“夜臥早起”，縮短每天的睡眠時間，幫助春天陽氣上升。“廣步於庭，被髮緩形”，以引導神氣，達到“以使志生”。此時人的精神狀態，一片生意一。所以會有“生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰”的內心要求。

文字：南京市秦淮區中醫醫院 治未病科 中醫師 殷婷婷