魔芋

寒冷的天氣，您想起火鍋了嗎？有火鍋，就要有魔芋。魔芋是地地道道的本土產品，早在兩千多年前，我們的祖先發現魔芋具有排毒通便、增加飽腹感等神奇作用，於是稱其為“魔力食品”、用於治療一些生活中的常見疾病，這便是其“魔”之所在，其在《本草綱目》中也有記載。

營養價值

魔芋含有豐富的膳食纖維，以及人體所需多種氨基酸、礦物質、微量元素。其膳食纖維含量超過了洋芋和山芋。

保健作用

魔芋具有輔助降壓、降糖、減肥和預防腫瘤的多種作用，已被聯合國確定為“十大保健食品”之一，成為近年來國內外熱捧的天然食品。三高和肥胖的朋友一定要多多關注魔芋哦！

魔芋提取物可以預防老年痴呆症———甘露低聚糖作為魔芋的提取物（類似於深海魚油和深海魚的關係）更是富含大量腸道益生菌，具有清腸通便、調節腸道菌群的作用；同時，國內外學者研究還發現，魔芋提取物能有效預防阿爾茨海默病（俗稱老年痴呆症），所以非常適合老年人食用。

洋芋（陽芋）是馬鈴薯的別名，它來源於美洲。馬鈴薯一名最早見於康熙年間的《松溪縣縣誌》。中國東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋、洋山芋，廣東及香港稱之為薯仔。

營養價值

洋芋含有大量澱粉，與魔芋和山芋相比，是三者中澱粉含量最高的。

洋芋的鉀含量比較高，蛋白質含量同樣很高，含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

保健作用

洋芋可以預防動脈粥樣硬化和潤腸通便的作用。

山芋

在冬季的雨雪來臨之前，腦補一下熱騰騰的烤山芋，是否可以為您解除一絲寒意？

營養價值

山芋不同於魔芋，它的糖含量比較高。

山芋是維生素A的大戶，當我們提到維生素A的時候總會想到胡蘿蔔，其實1箇中等大小山芋的維生素A含量相當於兩根胡蘿蔔，能夠滿足一個成人全天的維生素A推薦量。同時，山芋中還有可觀的維生素C，以及多種微量元素。山芋營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

禁忌

糖尿病、胃食管反流病以及消化性潰瘍的患者要少吃山芋。