我們都知道酒精對肝臟的損傷較大，因為酒精的中間產物乙醛是有毒還成分，肝臟在代謝處理時很容易被它損傷，而且會耗費肝臟大量的資源，無法順利代謝脂肪，長期如此，不僅肝臟細胞會損傷，還可能堆積更多脂肪在肝臟，嚴重威脅肝臟的正常功能；菸草中含有2000多種對身體有害的成分，特別是其中的尼古丁，會威脅各臟器的健康，也是威脅血管健康的最嚴重因素之一。不過肝臟害怕的也不僅僅只有菸酒，日常生活中還有哪些食物是肝臟不太願意接觸的？

肝臟是我們體內最大的解毒器官，但凡攝入的食物都會經過肝臟“檢驗一遍”，優質的送到身體裡提供營養，有害的對不起，儘快代謝掉，不過也因此，最先接觸到這些有害成分的總是肝臟，一些細菌、微生物、病毒等成分很可能因此損傷肝臟細胞，威脅肝臟安全，所以我們吃食物最好是選擇乾淨衛生且新鮮的，避免發黴、變質、衛生條件差的食物。比如堅果中產生了黃麴黴，如果大量攝入，是可能倒置肝癌的。

濫用藥物也是同樣給肝臟增加負擔，臨床上肝炎30%由於藥物濫用引起，包括抗生素、祖傳藥方、偏方等等，這些藥物還可能導致肝衰竭。一定在醫生的指導下正確服藥。

肝臟是糖分、脂肪代謝的中樞，如果長期攝入高脂高糖的食物會給它增加不小負擔。雖然肝臟還是比較喜愛葡萄糖的，因為葡萄糖能轉化為糖原儲存在肝臟中，能夠為肝臟的工作提供能量；但過多糖分的攝入會因糖原無法被利用（如果我們低血糖，糖原能轉化為葡萄糖繼續供能），最終會在肝臟轉化為脂肪堆積，不僅增加肝臟工作負擔，還有可能囤積肝臟，誘發脂肪肝、高血脂。高脂食物攝入過多照樣會給肝臟帶來負擔，也可誘發脂肪肝威脅肝臟健康。

這裡特別要提一下煙燻類、臘滷類的食物不要過多食用，比如過年過節我們都要吃的香腸臘肉，它們的含鹽量都是不低的，高鹽、高濃度食物可能刺激胃腸粘膜，誘發腸胃疾病；另外，這些屬於加工類肉製品的食物也有可能加入了一些彷彿成分，特別是有包裝的，最常新增的食品新增劑是“亞硝酸鹽”，亞硝酸鹽能夠延長食物保質期，常用於加工肉製品，比如罐頭肉、午餐肉、火腿、烤腸等等，亞硝酸鹽還有增色提嫩的效果，是“嫩肉粉”的主要成分，但這種食品新增劑攝入過多是可能引起神經中毒的，而且長期頻繁攝入還可能誘發胃癌、食道癌、肝癌等。亞硝酸鹽是一類2A類致癌成分，咱們偶爾吃一下加工肉製品就好，不推薦長期食用，購買一定認準大廠家，避免小作坊，缺乏標籤的食品。