脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常稱為高脂血症。脂質不溶或微溶於水必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在，表現為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或兩者兼有。作為一種和生活息息相關的疾病,治療高血脂的藥物只能暫時地降低血脂,不能徹底地治療,所以需要患者在飲食、生活上調理，今天我們就來學習一下降血脂的五種食物。

一、 洋蔥

洋蔥含有碳水化合物，膳食纖維，維生素B，維生素C，胡蘿蔔素，煙酸及鈣，鐵，磷等微量元素。有抗菌，滅蟲，降血脂，降血糖，擴張血管，降血壓，增加胃腸分泌等功效。其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。

二、 香菇

香菇含有30多種氨基酸和18種氨基酸，有補氣益胃、降壓、降脂、降膽固醇及抗癌的功效。香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，還可以預防動脈硬化等高脂血症併發症。而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。因為香菇還可以調節人體的新陳代謝，幫助消化、消除結石和防治佝僂病等。

三、 玉米

玉米作為一種粗糧，含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。其中含有大量的膳食纖維和不飽和脂肪酸，膳食纖維可以加快我們腸道的蠕動，減少腸道對脂肪和膽固醇物質的吸收；而不飽和脂肪酸進入我們的血液中，可以抑制甘油三酯的合成，從而在一定程度上起到降血脂的作用，血栓不容易形成了，血管也就不會堵，各種心腦血管疾病才不會找上門來。

四、 燕麥

燕麥中含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素，它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。

根據專家建議，每天最好吃一杯半的燕麥。因為燕麥的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞膽固醇和甘油三脂，所以美國食品藥物管理局（FDA）核准燕麥片包裝上可標示“食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。”

五、 深海魚

魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W-3脂肪酸，可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟血管特別有益。據美國科學家的研究證明，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA補充劑)的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。