特殊時期，大家都想自己和家人能擁有一個健康的體魄，做到儘量不生病，健健康康得度過特殊時期！
最近，小編的媽媽也在不斷煲湯煮肉給一家人吃，但是提高身體免疫力，光靠喝湯吃肉遠遠不夠！蝸居在家不運動，人的新陳代謝會慢慢降低，這時候必須多吃點新鮮的蔬菜水果，補充身體所需的各種營養素。
下面給大家推薦一些特別適合現在吃的蔬菜，不僅能提高身體免疫力，有些甚至自帶殺菌功效哦！
韭 菜韭菜內含揮發油、蛋白質、脂肪和維生素等多種營養成分，更有少見的抗生物質，具有調味殺菌的功效。因此近期大家適量多吃韭菜，不僅可以提高抵抗力，還有健胃強腎、提神等神奇功效。
【推薦菜譜：家庭簡易版韭菜盒子】
準備材料：
韭菜適量、春捲皮適量、雞蛋3個、蝦皮少許、油鹽少許
做法步驟：
1、韭菜摘去老葉洗乾淨，瀝乾水分後切碎，雞蛋磕入碗內打散；
2、熱鍋下油，放入雞蛋液儘量炒碎，盛起來跟韭菜放一起加入幹蝦仁和少許油攪拌均勻；
3、春捲皮平鋪好，加入韭菜雞蛋碎後捲起來，收口沾點水粘合；
4、平底鍋下油，放入卷好的韭菜盒子小火慢煎，煎至兩面金黃。
【推薦菜譜：韭菜雞蛋餅】
準備材料：
韭菜250克、雞蛋4個、油鹽適量
做法步驟：
1、韭菜摘去老葉洗乾淨，瀝乾水分後切碎；雞蛋磕入碗內加少量鹽打散；
2、燒熱平底鍋放油，放入韭菜翻炒至顏色稍變深，倒入雞蛋液；
3、中小火慢慢煎，煎至雞蛋成型後翻面，然後把兩面來回煎至金黃色即可。
蒜 苔蒜薹含有天然辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有不錯的殺滅作用。而且這種食材不難買，也不算很貴，重點還耐儲存，囤點在家慢慢吃也可以！
【推薦菜譜：蒜薹炒臘肉】
準備材料：
蒜薹300克、臘肉100克、生抽1湯匙
做法步驟：
1、蒜薹去掉頭部和尾部較老的部位，沖洗乾淨後切成段；
2、臘肉用溫水稍微沖洗一下，放入鍋裡隔水蒸熟後切薄片；
3、熱鍋放入臘肉翻炒出油，倒入蒜薹翻炒至變色，加入生抽繼續翻炒至蒜薹起皺斷生即可。
香 菇被稱為“山珍”的香菇，內含豐富的多糖類物質、多種維生素以及礦物質，對提高機體適應能力有很大的作用，所以廣東人都十分喜歡吃香菇。關於香菇的吃法，可炒可燜可燉可湯，無論是自煮還是搭配其它食材，味道都十分鮮美！
【推薦菜譜：香菇素鮑魚】
準備材料：
香菇10朵、蔥花蒜末適量、蠔油一勺、澱粉一勺、生抽兩勺、老抽半勺
做法步驟：
1、香菇清洗乾淨去根，化花後放入熱水鍋裡，加少量鹽燙1分鐘；
2、準備一個小碗，放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺澱粉，一勺耗油，半碗清水攪均勻備用；
4、熱鍋下油，放入蒜末炒香後倒入香菇，慢慢煎至兩面金黃；
5、倒入醬汁慢燉10分鐘，最後大火收汁並撒上蔥花即可。
【推薦菜譜：香菇燒腐竹】
準備材料：
香菇、腐竹、木耳、胡蘿蔔、生薑、大蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽油
做法步驟：
1、幹腐竹提前浸泡12小時，清洗後擠去水分切成段；
2、木耳提前浸泡後切小片，香菇提前用溫水泡發，去除根部後切絲；
3、胡蘿蔔洗乾淨去皮切薄片，薑切片，蒜切碎備用；
4、熱鍋下油，放入姜蔥爆炒出香味，倒入胡蘿蔔翻炒一會，再倒入香菇、腐竹、木耳、生抽翻炒均勻；
5、加入適量溫水、蠔油和一小勺食鹽和白糖，中火煮至湯汁濃稠即可。
西 蘭 花西蘭花含有非常豐富的維生素，不僅維生素C含量遠高於其它普通蔬菜，葉酸、抗壞血酸的含量也高！因此，多吃西蘭花可以增強肝臟的解毒能力，還能提高機體免疫能力。
【推薦菜譜：西蘭花炒蘑菇】
準備材料：
西蘭花1朵、胡蘿蔔半根、蘑菇適量、油鹽適量、姜蒜適量、蠔油1勺、水澱粉適量
做法步驟：
1、西蘭花去根部切成小朵，泡在鹽水裡15分鐘後取出洗乾淨；
2、胡蘿蔔去皮切片、蘑菇洗乾淨切片，姜蒜切末備用；
3、熱鍋下油，放入蔥蒜末爆香，放入胡蘿蔔爆30秒，接著放入蘑菇爆炒30秒；
4、放入西蘭花炒30秒後，倒入一碗溫水，並加入蠔油和適量鹽，蓋上鍋蓋小火燜1-2分鐘；
5、淋入少許水澱粉，大火快速翻炒均勻即可。
【推薦菜譜：西蘭花炒蝦仁】
準備材料：
冷凍蝦仁200克、西蘭花1朵、油鹽適量、蒜末適量、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉1/3茶匙、
做法步驟：
1、冷凍蝦仁提前放入鹽水中解凍，然後去掉蝦頭蝦殼蝦線，放入少許鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉，抓勻醃製10分鐘；
2、西蘭花去根部切成小朵，泡在鹽水裡15分鐘後取出洗乾淨；
3、燒一鍋開水放入少量油鹽，下西蘭花焯水1分鐘取出控水；
4、熱鍋下油，放入蒜末炒香後倒入蝦仁快速翻炒至顏色稍變紅；
5、放入西蘭花炒1分鐘，然後蓋上蓋子燜1分鐘，加入少量鹽調味，最後淋入少許水澱粉勾薄芡即可。
胡 蘿 卜人稱“小人蔘”的胡蘿蔔，不僅維生素含量豐富，還自帶能提高機體免疫力的木質素。很多小朋友都不喜歡胡蘿蔔的味道，但是多吃胡蘿蔔對他們的眼睛和身體都有益處，作為家長想引導其吃胡蘿蔔，只要巧妙地運用一些烹飪技巧即可。
【推薦菜譜：胡蘿蔔土豆燜牛腩】
準備材料：
牛腩500克、胡蘿蔔1個、土豆1個、豆瓣醬、姜蒜末適量、生抽、冰糖、八角桂皮香葉適量
做法步驟：
1、牛腩用溫鹽水浸泡15分鐘，然後放入冷水裡同煮燒開去除血水；
2、熱鍋下姜蒜末爆香，再加入牛腩大火翻炒1分鐘後轉移到砂鍋中；
3、加入豆瓣醬、生抽、冰糖、八角桂皮香葉和與牛腩齊平的溫水，大火燒開後蓋上鍋蓋燜30分鐘；
4、土豆和胡蘿蔔去皮切塊，放入牛腩中（如果沒什麼水了可以倒一點點開水）繼續燜20分鐘即可。
【推薦菜譜：胡蘿蔔玉米腰果丁】
準備材料：
玉米半根、胡蘿蔔1/3根、豌豆適量、腰果（熟）適量、油鹽適量
做法步驟：
1、玉米取粒、胡蘿蔔去皮切丁備用；
2、燒一鍋開水，加少量油鹽後分別放入玉米、胡蘿蔔、豌豆燙水1分鐘後取出瀝乾；
3、熱鍋下油，放入玉米仁、胡蘿蔔丁、豌豆大火翻炒1分鐘，加入少量鹽調味後快速翻炒均勻，出鍋前加入腰果翻炒幾下即可。
