黃酒是一種主要由大米、黍米為原材料製成的釀造酒，酒精度數一般在14-20度左右，不經過蒸餾，含有豐富的氨基酸，人體自身不能合成、必須在食物中攝取8種必需氨基酸在黃酒中都具備，故黃酒也被譽為“液體蛋糕”。

雖然黃酒好處很多，但在日常喝黃酒的過程中，卻有兩個絕大多數酒友都會犯的錯：

加熱時間過長，溫度太高

在冬天，將黃酒加熱後再喝基本是大多數人的選擇，很多人在加熱時會將黃酒煮沸，其實這是大忌！正確的加熱溫度應控制在40-50℃最好，最高建議不要超過70℃。

酒中含有的甲醇沸點在60℃左右，乙醇沸點為21℃，酒精沸點為78．3℃，略微加熱，甲醇和乙醛會大多揮發掉，這對飲者的健康有利；不過過高的溫度不但會使酒精大量揮發，導致酒淡如水，而且在溫度到達90℃以上時，大量的營養成分會被破壞，有些時候甚至會表現為口感發酸。

溫酒的正確方式有兩種，一種是將盛酒器放在熱水中燙熱，或者隔火加熱。

喝酒不宜過快

雖然黃酒口感入口溫和，尤其一些酒量好的北方大漢看來，黃酒的味道和糖水一樣，但也正因如此，人們在飲用時往往一大口一大口地幹，喝得特別快，這就是黃酒的“陷阱”，可別看黃酒入口不如白酒般刺激辛辣，黃酒酒勁上的慢，但是一旦酒勁上來了那就是著名的“見風倒”，感覺到迷迷糊糊不行的時候，已經晚了，甚至完了！在以前一些南方人在招待北方的朋友時，自知酒力不及對方，這時會選擇黃酒待客，往往留下來很多酒罈趣事！

這兩個喝黃酒時的兩個錯誤，可能80%喝過黃酒的人都做過，你做過嗎？