經常有姑娘問珞寧老師，天天喝檸檬水減肥，吃這種酸性食物，會不會讓體質變酸啊？

體質變酸，是不是會致癌？

網上還流傳著一種說法，酸性體質是易胖體質，鹼性體質是易瘦體質……吃酸性食物會讓你變胖！

但是！酸鹼體質早就被揭發是一場騙局了！

2018年，酸鹼體質理論的提出者羅伯特，被美國法庭判處賠償1.05億美元。

他還當庭承認了“酸鹼體質理論”就是個騙局！

不僅是酸鹼體質，我們身邊存在太多類似的謠言了，大家一定要擦亮眼睛，小心被忽悠！

今天就來聊聊酸鹼食物的問題。

什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？

食物的酸鹼值和食物中的有機酸含量有關。

有機酸含量越多，ph值越低。

如果ph小於7，就是酸性食物。

酸鹼食物怎麼測量呢？把食物燒成灰。

食物中的碳水、蛋白質、脂肪都燒掉，剩下燒不掉的就成了灰，是礦物質。

把這些灰融在水裡，用試紙去測量ph 值，也就是酸鹼值。

換句話說，食物是酸性還是鹼性，由食物中的礦物質來決定。

如果食物中的鉀、鈉、鎂、鈣、鐵這種陽離子比較多，就被稱為叫鹼性食物；反之如果含磷、硫等陰離子含量比較多，就被稱為酸性食物。

還有一些食物的礦物質含量很低，像糖、油等等，或者陰離子陽離子一樣多，像是食鹽，那就叫中性食物。

按照這種定義，雖然檸檬很酸，但它是鹼性食物。

大部分水果、蔬菜都是鹼性食物。

酸性食物都有什麼呢？

家禽、家畜、海鮮、蛋等動物性的肉類。

米飯、麵條、餅乾等精製澱粉類食物，以及粗糧雜豆等，也都屬於酸性食物。

酸性食物並不會造成酸性體質

維持正常運作，身體會透過血液迴圈、呼吸作用、腎臟排洩來平衡酸鹼值，將血液的酸鹼值比較精確地維持在7.35到7.45之間，略大於7。

所以人體本身就是屬於鹼性的。

一旦超出這個範圍，生命活動都是沒有辦法正常進行的。

除非腎臟或者肝臟出了問題，否則身體的酸鹼值是維持在弱鹼的狀態。

即使吃再多的酸性食物也一樣。

肉類是酸性食物，吃多會致癌？

不管吃酸性食物，還是吃鹼性食物，都不會影響身體的酸鹼值，也不會因此讓你患上癌症或者慢性病等等。

那為啥還要多吃蔬菜呢？因為蔬菜的熱量低，但是營養密度高，有益身心健康。

肉類呢，提供蛋白質，也是身體重要的組成成分，缺乏這些營養素都是不行的。

也並不是說非酸性的食物就比較健康，像剛才說像糖、油、鹽是中性食物，吃多了一樣會造成肥胖、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。

不管是減肥還是健康，飲食最重要還是要營養均衡，適當控制熱量，多吃熱量低，但是營養密度高的天然食物，而並不是加工食品。

以上文字，僅作為資訊分享，如有醫療上的疑問，請諮詢醫生。

營養師、健康管理師：珞寧、Kary、珊珊、麗嘉、家俊、燕子、敏君、珺瑜；執業藥師：彥東；編輯助理：阿佘