最近，去超市一次性購買食物時，看到很多人瘋搶胡蘿蔔。一想到之前在網上看到的“對抗疫情，吃胡蘿蔔可以增強機體免疫力、抗癌”，人們有這種做法就不稀奇，可在疫情面前，吃胡蘿蔔就能管用了嗎？今天就來跟大家說一說。

胡蘿蔔是人們都喜歡食用的蔬菜之一， 並且在炒菜做飯時它還和土豆是很好的搭檔，顏色漂亮還是平時裡的護眼必備。和其他蘿蔔不同，如白蘿蔔就是土生土長的，而胡蘿蔔在生長之初還屬於西亞，後來引入到中國。

相比於其他蔬菜，胡蘿蔔沒有因為身份特殊，就提高價格。它的價格更讓人喜歡，可以說是平民蔬菜了。現在，幾乎是人們每次去超市都要購買的蔬菜。

而它的營養優勢，想必大家都知道和保護眼睛息息相關，特別是裡面豐富的β-胡蘿蔔素，還可在體內轉化為維生素A。這種成分除了是眼睛必需的營養素以外，它還可以保護我們面板黏膜的健康。

人們還認為胡蘿蔔素可以增強機體免疫力，預防癌症，甚至還有更為誇張的做法是，吃富含胡蘿蔔素的營養補充劑。

其實大家沒有必要這麼做，胡蘿蔔素雖然是一種抗氧化劑，但並非只有胡蘿蔔中有這種營養成分。除了胡蘿蔔以外，還有西蘭花、南瓜、橙子、芒果中，也都有這種物質。況且食物中的抗氧化食物不止有胡蘿蔔素，還有維生素C、維生素E、番茄紅素等等。

如果說含有抗氧化成分的食物都能抗癌，那麼我們就是一個百毒不侵的身體了，也就不會生病。然而現實並非是這樣， 只是吃胡蘿蔔來增強機體免疫力、抗癌是一件不可能的事情。反而人們要注意食用葫蘆卜的量，因裡面有大量的胡蘿蔔素，食用過多機體無法消化吸收，還會讓面板變黃。

大家要想增強機體產生更多的抗體，免疫力變得更強大的話，最重要的還是飲食均衡。不光是吃胡蘿蔔這一種食物，每天都要吃多種類蔬菜。在相關的研究上發現，深色蔬菜的營養價值普遍比淺色蔬菜要高，人們多吃五顏六色的食物，機體攝入的營養會更加均衡。

在這個基礎上，機體才可以正常運作，增強抵抗病毒的能力。同時，還不能少的是適量運動，幫助大家實現目標。