首頁>健康>

科學合理的飲食能有效改善營養狀況、控制血糖、增強抵抗力,有助於新型冠狀病毒肺炎的防控及糖尿病患者血糖的管理。血糖控制不佳的糖尿病患者抵抗力相對較差,容易併發感染性疾病,也屬於易感人群。為了幫助廣大糖尿病患者做好疫情防控期間科學飲食,保持血糖穩定,中國營養學會糖尿病營養分會提出糖尿病患者居家膳食建議。建議廣大糖尿病患者在做好個人衛生防護、注意食品安全的前提下,在飲食方面注意以下幾點:

01 主食定量,粗雜糧佔三分之一以上

主食是影響餐後血糖最重要的因素之一,糖尿病患者主食攝入量因人而異,應綜合考慮患者的生理狀況、營養狀況、體力活動強度、血糖控制水平、胰島功能以及用藥情況等因素,主食攝入量可控制在每餐50-100克(生重)之間,不宜低於50克。血糖指數較低的全穀物、粗雜糧及雜豆類宜佔主食攝入量的1/3至1/2,以利於餐後血糖控制。若目前居家活動比平時活動量明顯減少,建議每餐可比平時酌情減少主食量5%-10%(每餐少吃2-3口主食)。

02 適當增加蛋白質的攝入量

高蛋白飲食具有良好的飽腹感,有利於控制食慾,同時也還有利於增強機體抵抗力。可適當增加優質蛋白質的攝入,減少肥肉和加工肉製品的攝入。優質蛋白質除了牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉等動物蛋白之外,還包括大豆及其製品。中餐和晚餐每餐應包括75克左右的瘦肉類、魚蝦和/或大豆及其製品。糖尿病腎病的患者不宜採用高蛋白飲食,可在營養醫師/營養師的指導下,根據腎功能情況調整蛋白質攝入量。

03 多吃新鮮蔬菜,水果適量攝入

蔬菜能量密度低,膳食纖維含量高。增加蔬菜攝入量可以降低混合膳食的血糖指數,有利於增加飽腹感和控制血糖。不同種類、顏色的蔬菜和水果的營養特點不同。糖尿病患者可採用3-2-1蔬菜模式安排每日的蔬菜。3-2-1蔬菜模式是經過設計和優化的蔬菜模式,包括蔬菜種類的選擇和數量的建議。有兩層含義,一層含義是指全天蔬菜可按照綠色葉菜300克(如油菜、菠菜、莧菜、捲心菜、茼蒿菜、白菜等)、其他種類蔬菜200克(如茄子、青椒、番茄、白蘿蔔、豆角等,不包括土豆、山藥、南瓜、藕、慈姑、芋艿等)、菌藻類100克(如新鮮或水發的蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等)安排。另一層含義是指中餐或晚餐可按照每餐吃3兩綠色葉菜、2兩其他種類蔬菜及1兩菌藻類。老年患者可適當減少蔬菜攝入量。

血糖穩定的患者可選擇血糖指數較低的水果,如櫻桃、李子、柚子、蘋果、柑橘、梨、桃子、小番茄等。應合理安排食用水果的時間,可選擇兩餐中間或者運動前、後吃水果,每次中等大小水果1個(100-150克),每日1-2次。

04 奶類天天有,零食加餐可選堅果

奶類中含有豐富的鈣和優質蛋白質,發酵奶更容易被人體消化吸收,有益腸道健康。建議每天吃300毫升液態奶或相當量奶製品。

瓜子、花生、杏仁、腰果、開心果、核桃、松子等堅果含有多種有益健康的脂肪酸、蛋白質、礦物質等營養素,也是春節家庭必備零食,可採用堅果作為零食,在兩餐之間食用,建議每日10-15克。但油脂類堅果脂肪含量高,不可過多食用。

05 清淡飲食,足量飲水,不飲酒

烹調油攝入過多會導致膳食總能量過高,從而引起超重及肥胖,對血糖、血脂、血壓等代謝指標不利。因此,糖尿病患者應清淡飲食,注意選擇少油的烹調方式,建議每日烹呼叫油量控制在30克以內,食鹽用量不超過6克。不建議飲酒,特別是白酒。

水是生命之源,可以調節機體新陳代謝,促進體內代謝廢物的排出,足量飲水有利於身體健康。飲用茶和咖啡對2型糖尿病患者也具有一定保護作用。建議每日飲水1500~1700毫升,提倡飲用白開水、茶水和咖啡。

06 適量運動,保持健康體重

宅在家裡,儘可能減少久坐時間,每1小時起來動一動。建議每餐後在家中散步20-30分鐘,也可根據自身條件在家中進行打太極拳、做操或跳舞等運動,以利於餐後血糖控制,保持健康體重,此時不建議減重。

07 規律作息,定時定量進餐

固定吃飯時間,一日三餐。血糖不穩定的患者及睡前打胰島素的患者應注意加餐,減少餐後血糖波動,預防低血糖的發生。進餐時要細嚼慢嚥,注意調整進餐順序,按照蔬菜-肉類-主食的順序進餐,有利於短期和長期血糖控制。規律起居,不熬夜,保證充足睡眠。

08 注重自我管理,定期監測血糖

糖尿病患者的自我管理行為水平會直接或間接影響血糖的控制。定期監測血糖有利於及時發現高血糖和低血糖。對於血糖不穩定的患者,應增加血糖監測頻次,條件允許可通過電話或者網上諮詢專業醫務人員;病情嚴重者,應及時到醫院就診。

參考文獻

1. 中國營養學會.《中國2型糖尿病膳食指南》及解讀[J]. 營養學報, 2017.

2. 楊月欣, 葛可佑,總主編. 中國營養科學全書(第二版) [M]. 北京: 人民衛生出版社, 2019.

3.中國營養學會. 中國居民膳食指南(2016) [M]. 北京: 人民衛生出版社, 2016.

注:本文轉自中國營養界(中國營養學會)

  • 孕期如何控制饑餓感
  • 【肛腸健康】如何預防妊娠後期婦女便祕?