今天立春，滋補了一個冬天，吃了一肚子的油水，到了立春應該開始消肉化積了。我們要根據季節，地域，體質的不同來合理調配飲食。

春天是生長髮育的季節，枯木逢春，是肝膽之氣生髮的時候，我們應該吃一些具有升發之性，味道偏於辛辣的食物，以鼓舞肝膽之氣，來化解冬天儲藏的能量發散到體表，為人的體力和腦力活動提供充沛的能量。

春天菜的主角是豆芽，綠豆芽，黃豆芽，黑豆芽都可以。還有綠葉的蔬菜，嫩黃的韭黃，白色的粉條。

春天儘量不吃肉，除了冬天進補的一肚子油水外，還有另外一個原因，就是很多動物都是在春天產仔，哺育，為了順應天地的生生之氣，避免殺生。我們人類即便是處決罪大惡極的罪犯，也不是在春天執行死刑，要等到秋後問斬，春天不是殺戮的季節。

健康的人在春天應該避免吃喝酸寒的東西，因為酸性有抑制，收斂作用，不利於肝氣的宣洩升發。很多人在開春吃飯點菜時，要點果汁，這要是在秋天很合適，可是在春天就不合時宜了，特別是對於那些手腳冰涼的人們。

在五穀中，小麥對應的是肝膽，所以春天應該多吃麵食，吃麵條是要少放醋多吃蒜。隨著天氣逐漸變暖，還會吃到香椿芽，蒜苗，豆苗，榆錢，柳葉，我們在做飯的時候，也應該有意識的多放一些辛辣，芳香，發散的調料。