洋蔥，一種普通又便宜的家常食材，肉質柔嫩且自帶獨特香氣，還是一種天然保健食物。對於廣東人來說，很多人喜歡吃蔥薑蒜，但是卻不怎麼買洋蔥來吃，這真的是“走寶”啦！
很多人都不知道，洋蔥是目前所知唯一一種含前列腺素A的蔬菜，能起到擴張血管、降低血液黏度，實現降血壓和預防血栓形成的作用。切洋蔥的時候，很多人都會不自覺地流眼淚，那是因為其含有蔥蒜辣素，可以幫助刺激胃酸分泌，實現提神醒腦、促食慾助消化的效果。此外，洋蔥還含有一些植物殺菌素，有很強的殺菌能力，可以有效抵禦流感病毒入侵體內。常吃洋蔥，還能起到抗衰老、預防骨質疏鬆、增強新陳代謝能力等作用，完全稱得上是一種完美健康食材！
很多人不喜歡吃洋蔥，可能是因為其辛辣味不討喜。但其實只要把洋蔥煮熟一點，就不會有辛辣刺激的味道，反而變得芳香誘人！介紹一些洋蔥的吃法給大家，肯定有一款是你的愛~
番茄2個、玉米1根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、豌豆80克、香腸1根、大米500克、鹽1勺、油1勺
做法步驟：
1、番茄洗乾淨劃十字，放入熱水中泡五分鐘後取出去皮；
2、玉米取丁、胡蘿蔔去皮洗淨切丁、香腸切丁、洋蔥洗淨切丁備用；
3、大米淘洗好放入電飯鍋裡，加入油鹽以及比平時少一點的米水，碼入玉米丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、香腸丁，中間放入番茄並蓋上鍋蓋按煮飯鍵；
4、飯熟後攪拌均勻即可。
土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、胡蘿蔔半個、雞蛋兩個、油鹽適量
做法步驟：
1、青椒洗淨去籽切碎，胡蘿蔔洗淨切碎，洋蔥橫切成圓片（只要大小合適的圓片，其它的部分切碎）；
2、土豆去皮洗乾淨切小塊，蒸熟後碾爛成泥放入碗中，加入洋蔥碎、胡蘿蔔碎、青椒碎、雞蛋和適量鹽攪拌均勻；
3、平底鍋熱鍋下油，放入洋蔥圓片小火加熱，再往裡面填充土豆蛋餅糊，然後小火煎餅，煎到一面表面凝固後翻面；
4、來回煎至兩面金黃即可。
豬脊肉適量、洋蔥1個、青椒半個、油鹽適量、醬油1勺、糖適量
做法步驟：
1、豬肉切絲，用鹽、醬油、糖醃製15分鐘；
2、洋蔥切絲，青椒切絲備用；
3、熱鍋下油，放入洋蔥爆炒出香味，再倒入青椒絲翻炒至洋蔥稍微變軟；
4、倒入肉絲大火翻炒，炒至豬肉熟透即可起鍋。
黃牛肉250克、洋蔥1個、油鹽適量、醬油2勺、糖適量、小蘇打適量
做法步驟：
1、洋蔥和牛肉分別切絲，然後牛肉用1勺醬油、少量糖、少量小蘇打醃20分鐘；
2、熱鍋下油，放入洋蔥中火爆炒，炒至軟身後盛起來；
3、鍋裡再下一點油，放入牛肉絲大火爆炒30秒後立馬轉小火，再倒入洋蔥絲快速翻炒均勻；
4、小火炒至洋蔥吸收了牛肉的醬汁，變軟變深色即可。
蝦仁250克、洋蔥1個、姜蔥適量、油鹽適量、黑胡椒適量
做法步驟：
1、蝦仁解凍去蝦線，加入適量油鹽和黑胡椒醃製15分鐘；
2、姜蒜切末，洋蔥切圈圈備用；
3、熱鍋下油，倒入薑末爆炒出香味，然後放入蝦仁炒至8成熟後盛出；
4、鍋裡繼續放入洋蔥，翻炒至透明變軟，再倒入炒好的蝦仁和少許鹽翻炒均勻；
5、出鍋前撒上蔥花即可。
蘑菇250克、洋蔥半個、生薑適量、油鹽適量、蠔油適量、水澱粉
做法步驟：
1、蘑菇用鹽水浸泡一會兒，再洗乾淨（大朵的蘑菇建議切片）；
2、生薑切末，洋蔥切圈圈備用；
3、煮一鍋開水放入少量鹽，倒入蘑菇燙30秒後撈出瀝水；
4、熱鍋下油，放入薑末爆香，倒入洋蔥大火爆炒至其變透明；
5、倒入蘑菇翻炒30秒，加入1大勺蠔油炒勻，然後轉中小火煮3分鐘左右；
6、用水澱粉勾芡即可。
洋蔥半個、雞蛋3個、油鹽適量、醬油一勺
做法步驟：
1、洋蔥切絲，雞蛋打入碗中打出氣泡備用；
2、熱鍋下油，倒入洋蔥大火翻炒至透明，倒入醬油再轉中小火炒至半硬半軟狀；
3、倒入雞蛋小火慢煎，差不多成型再沿同一個方向翻炒，炒至雞蛋熟透即可。
牛肉沫400克、洋蔥半個、雞蛋2個、麵粉2大勺、鹽油適量、生抽1勺、料酒2勺、黃油適量
做法步驟：
1、洋蔥切成碎末，放入加了黃油的炒鍋中炒至變軟後盛入碗中，加入2個雞蛋、2大勺麵粉和適量鹽，攪拌均勻；
2、牛肉末里加2勺料酒，拌勻後倒入拌好的洋蔥泥中，順時針攪拌至肉糜發粘；
3、將整團的肉糜分開分開成一個個肉餅，往單個肉餅上沾多點油以防粘黏；
4、平底鍋下油，放入肉餅小火慢煎，煎至兩面焦黃色後加一丟丟溫水，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右即可。
豬肝300克、洋蔥1個、薑末適量、油鹽適量、料酒2勺、澱粉2勺、糖少許、醬油適量、胡椒粉少量
做法步驟：
1、豬肝泡入溫水中半小時，換水一次再泡半小時去血水，然後切成薄片；
2、洋蔥切絲備用，豬肝片加入黃酒兩勺、澱粉兩勺、薑末、鹽少量、胡椒粉少量，充分抓勻醃製15分鐘以上；
3、熱鍋下油，倒入洋蔥絲爆炒出香味後盛起來，快速倒入豬肝並用鍋鏟快速劃散，待豬肝變色但內裡微紅的時候立刻裝起來；
4、洋蔥回鍋，炒到變軟後再倒入豬肝，並加入三勺醬油、半勺鹽和糖快速炒勻出鍋。
注意，洋蔥要想炒得好吃，選好食材也是非常重要的！那麼洋蔥應該怎麼選呢？
首先，一定要選表面光滑，外型大小均勻飽滿，沒有裂痕蟲斑的。放在手中掂重量，越沉越好，用手用力按一下，硬身為佳！