谷胱甘肽是一種天然存在的抗氧化劑。可由肝臟合成，同時它也存在於食物當中。

谷胱甘肽水平會隨年齡增長而降低。而不良的飲食習慣和靜坐的生活方式也會降低谷胱甘肽水平。

人們可以通過改變飲食和生活方式來自然地增加其谷胱甘肽水平。

研究人員發現一些證據表明補充谷胱甘肽可以使某些人受益，但可能引起不良反應。

谷胱甘肽是天然存在於人體細胞中的抗氧化劑。它也存在於某些食物中。最近，由於谷胱甘肽據稱對健康有益，因此已經越來越受歡迎。

谷胱甘肽作為一種抗氧化劑，有助於中和自由基並減少可能損害人體細胞的氧化應激。

但是，谷胱甘肽水平自然會隨著年齡的增長而降低。實際上，研究人員發現低谷胱甘肽水平與某些與年齡有關的疾病（例如青光眼和黃斑變性）之間存在關聯。

在本文中，我們提供了四個技巧，可以幫助人們增加其谷胱甘肽水平。但需要注意的是，當前的大多數證據來自動物研究或初步的臨床試驗，並且迄今為止，其副作用的相關資訊非常少。

吃富含硫的食物可能會增加體內的谷胱甘肽水平。

硫存在於幾種氨基酸中，其中甲硫氨酸和半胱氨酸是谷胱甘肽的前體，因此有助於其合成。

根據2017年的一項研究，蘑菇是谷胱甘肽和麥角硫氨酸的最重要飲食來源之一，其中後者是一種含硫氨基酸。而這些化合物的水平可以根據蘑菇的種類而產生變化。

其他富含硫的食物包括：

肉，蛋和魚穀物，包括米飯，麵包和麵食蔬菜，例如洋蔥，大蒜，西蘭花，羽衣甘藍和捲心菜

根據2013年的一項先導研究表明，一份250克的蒸西蘭花增加了谷胱甘肽S-轉移酶的活性，使10名吸菸的健康成年男性體內血漿谷胱甘肽水平升高，抗氧化應激能力增強。

然而，很少有大規模的臨床試驗評估飲食中含硫氨基酸減少氧化應激的功效。因此，需要更多的研究來驗證初步和小規模研究的結果。

乳製品含有蛋白質β-酪蛋白，它具有增加體內谷胱甘肽水平的潛力。

在2015年的一項小型研究中，研究人員發現，老年人較高的乳製品消費量與大腦中較高的谷胱甘肽濃度之間存在關聯。

但是，谷胱甘肽的增加似乎取決於β-酪蛋白的型別。乳製品可以包含不同型別的β-酪蛋白，稱為A1和A2。不同型別的β-酪蛋白似乎對谷胱甘肽濃度的影響不同。

根據一項2016年的研究，飲用僅含A2β-酪蛋白的乳製品的人的血漿中谷胱甘肽濃度增加比食用同時含A1和A2β-酪蛋白的乳製品的人更高。

乳清蛋白是乳製品中存在的另一種蛋白質，它還含有大量的半胱氨酸。在2012年的一項研究中，研究人員發現，乳清蛋白可減輕結腸癌患者細胞的氧化應激，他們認為這可能是因為該蛋白會增加谷胱甘肽水平。

一項較早研究的發現，乳清蛋白可以通過增加谷胱甘肽水平來減輕囊性纖維化患者肺部的氧化應激。但是，補充乳清蛋白似乎並不能改善肺功能。

醫生和其他醫療保健專業人員強烈建議您進行定期的體育鍛煉，因為它有助於身心健康。

研究還表明，運動可以通過增加谷胱甘肽水平來減少氧化應激。在2014年的一項研究中，研究人員觀察到，有定期體育鍛煉習慣的老年人體內的谷胱甘肽含量較高。

他們還指出，運動可以讓久坐的成年人體內的谷胱甘肽濃度升高。但是，研究人員僅在年輕人中觀察到了這種現象。

這些研究表明，積極向上的生活可以帶來長期的健康益處。

谷胱甘肽的可能帶來益處

谷胱甘肽在支援整體健康方面起著至關重要的作用。它可以：

中和自由基再生維生素C和維生素E去除大腦中的汞調節細胞生長和死亡維持線粒體DNA穩定啟用抗氧化酶

由於其在預防細胞損傷中的作用，許多人認為谷胱甘肽可以提供許多健康益處。例如，它可能：

減少炎症和氧化損傷促進心血管健康延緩癌症進展延緩老化過程改善免疫功能預防神經退行性疾病減少肝病對肝細胞的損害改善胰島素抵抗

儘管需要進行更多研究，但谷胱甘肽也可能具有特定條件的益處：

帕金森氏病

在2017年的一項研究中，研究人員研究了補充谷胱甘肽對帕金森氏病患者的影響。

儘管服用谷胱甘肽補充劑的人的症狀有所改善，但結果與服用安慰劑補充劑的人並無明顯差異。

高血壓

在2007年研究開始時，未經治療的高血壓患者的谷胱甘肽水平較低。服用抗高血壓藥3個月後，同一人的氧化應激降低，谷胱甘肽水平升高。

氧化應激

在2015年的一項涉及54位健康成人受試者的臨床試驗中，每天補充谷胱甘肽可將血漿，紅細胞和白細胞中的谷胱甘肽水平平均提高30-35％，並減少氧化應激。

但是，這些增加是時間依賴性的，大約1個月後水平恢復正常。

很少有研究專門針對谷胱甘肽，因此關於其副作用的資訊有限。

2019年，美國食品藥品監督管理局（FDA）發表宣告，警告不要使用Letco Medical已分發的谷胱甘肽粉末。

根據FDA的說法，谷胱甘肽粉末可能含有大量的內毒素。這些是可能導致不良健康影響的物質，例如：

谷胱甘肽是一種重要的抗氧化劑，是支援人類健康的重要物質。初步研究表明，低谷胱甘肽水平可能導致不同的疾病。然而，目前尚不清楚其在疾病發展和預防中的確切作用。

由於谷胱甘肽的生物利用度低，研究者對其有效性提出了質疑。生物利用度越低，身體使用起來就越困難。

人體消化系統會迅速分解水溶性化合物，例如谷胱甘肽。因此，食用富含谷胱甘肽的食物或服用口服谷胱甘肽補充劑可能不會產生任何臨床上顯著的結果。

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