萵苣

萵苣是家常蔬菜之一，除了根莖，它的葉子也可以入菜。萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素啟用劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助治療作用。糖友不妨在家清炒或涼拌，味道都挺不錯的。每日200g為宜。

苦瓜

苦瓜果味甘苦，清熱去火。而且， 苦瓜素有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。所以，建議糖友適量食用苦瓜，以蒸煮的烹飪方式為佳哦~每日100g~150g即可。

聽到青椒，很多人可能會感到意外，作為一種並不起眼的配料，它經常出現在大家的餐桌上。但事實上，青椒中的晒元素能促進細胞對糖的吸收，令餐後血糖不致上升過快，可調節血糖。對於糖友來說，在菜餚中搭配一些青椒，絕對是比較明智的做法。為防止吃多上火，糖友每日食用不要超過100g最佳。