我們已經相信，一個良好的飲食習慣是可以讓自己活得更好更長久的。

今天我們就來看一看這6個字的長壽飲食秘訣：少三白、多三黑，到底是什麼？

1、少三白

“三白”是指3類白色食物，它們分別是——鹽、糖、脂肪。確實，這3個吃多了都是不好的。

鹽

一般來說，建議每人每天吃鹽少於5克。因為吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。除了做飯時放的鹽，還要關注“隱形鹽”，比如醬油、鹹菜、火腿等中都含有較多的鹽。

糖

這裡的糖，我們說的是白砂糖、糖果以及蛋糕、甜品等。除了主食以外，不建議大家經常吃糖，吃糖太多會導致肥胖，對血糖、血壓等都有不利影響。

脂肪

脂肪在我們體內發揮著重要作用，但如果不加控制，身體內的脂肪供應一般還是供大於求的，所以我們要多在“節源”上面下功夫，保證脂肪的攝入適量、科學、健康。這裡建議大家減少的脂肪是那些你一眼就能看到的白花花的大肥肉。

2、多三黑

“三黑”推薦的是蘑菇、黑木耳和黑米。

蘑菇

蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養食品。

每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。

蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增強抗病力。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

菜譜推薦——蘑菇豆腐湯

黑木耳

黑木耳是藥食兼用的膠質真菌，也是世界上公認的保健食品，有“素中之葷”、“中餐中的黑色瑰寶”之美譽。黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳中的黑木耳色素具有增強機體免疫功能的生理活性，其中的多糖、甾醇類物質等都對人體有保健作用。

不過泡發木耳的時候要注意，不能泡發太久，以免產生毒素。泡發木耳時要勤換水或者也可以在冰箱冷藏室泡發，避免出現渾濁、發黏和異味。

菜譜推薦——黑木耳炒白菜

黑米

黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”之稱。

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。其中的錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），所以吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。另外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

不過，黑米不易消化，所以煮粥的時候要煮爛，建議日常和大米、小米混著吃。

主食推薦——黑米雜糧八寶粥